Понякога искате някои бисквитки, например, "ядки" със сладко пълнеж. Разбира се, можете да си купите готови бисквитки, но всички сладкарски изделия трябва да се приготвят сами вкъщи, така че ще бъдем сигурни в състава и качеството на използваните продукти. Тук например можете да направите сладки "бисквити" с кондензирано мляко, за това се нуждаем от "леска" - специална пресована метална форма за печене. Това просто устройство беше изключително популярно в СССР през 70-те години на 90-те години, а формите обикновено бяха излят от алуминий.
Рецепта за домашни сладкиши "сладки" със сметана от кондензирано мляко
съставки:
- масло - 250 г;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно от високо качество - 3 чаши или малко повече;
- ром или коняк - 2 ч.л.
- ванилия или канела - 1 щипка;
- заквасена сметана - 100 ml;
- захар - 1/2 чаша;
- содова храна, захаросани с лимонов сок - 1-2 щипки;
За крем:
- кондензирано мляко, консервирано със захар - 1 кутия;
- масло - 100 г;
- ядки орехи или лешници (ядки) - около 1 чаша.
подготовка
Сложете буркана с кондензирано мляко в саксия с вода (водата трябва да покрие напълно буркана). Ще конвилираме млякото на най-ниска температура в продължение на 3 часа, ако е необходимо, периодично изливаме вода, така че бурканът да не се разкъсва.
Ръчно медете тестото от пресято брашно, яйца, омекотено масло, заквасена сметана, захар, сода, гасени с лимонов сок или оцет. Добавете ванилия или канела и малко коняк или ром към тестото - това ще подобри миризмата и изпичането на тестото. Тестото не се смесва дълго, поставяме го в хладилника за един час - за да се разделим.
Как да се пекат бисквити ядки?
Формата леко се нагрява и омаслява от вътрешната страна (и двете части).
Ние изваждаме малки топки от тестото, поставяме ги в жлебовете във формата и захващаме втората част на матрицата. Ако дизайнът на формата позволява, можете просто да извадите пастата от тестото и да я поставите върху една част от формата и я натиснете здраво с горната част.
Печете "ядки" на горелката, като настройвате формата, подобно на тиган, огънят трябва да е среден или средно нисък. Pechem с обратна форма за 2 минути от всяка страна.
Отваряме формата и виждаме дали бисквитката е придобила златисто-кафяв оттенък, така че е готова.
Внимателно изсипете готовите половини "ядки" в голяма купа. Периодично преди да печете следващата партида, трябва да смажете матрицата с масло.
Когато "черупките" се охладят малко, внимателно прекъснете краищата на излишъка.
Когато вареното кондензирано мляко не стане твърде горещо, отворете буркана и преместете съдържанието в купа. Добавете натрошени ядки и омекотено масло. Можете да сезон на сметана с ванилия или канела и чаена лъжичка ром.
"Shell" запълват крема и се свързват помежду си. Сложете подготвените ядки в чиния и ги поставете в хладилника - оставете сметаната да се втвърди малко. След половин час меки, сладки домашни ядки с крем от кондензирано мляко могат да се сервират на масата. Бисквитките се сервират с чай, кафе, какао, сокове, компоти или млечни напитки. Вашите деца, гости и
Разбира се, сметаната за "ядки" е абсолютно по желание да се направи от кондензирано мляко (вкусът му не се харесва от всички). Кремът може да се приготви с помощта на гъста сметана, заквасена сметана или кисело мляко като основа. Съставът на крема може да включва и фъстъци, захар, какао и различни ароматични подправки. За да се направи замразяването не от кондензираното мляко, необходимо е да се въведе в състава му наситен воден разтвор на желатин или агар-агар.