Няма нищо по-добро от домашния чай с пипер Лоран, с пиле и гъби от вашето готвене. Техниката за печене е практически същата като при готвене на конвенционални пълнени пайове, но комбинация от добре подбрани съставки дава плоча с пилешко месо и гъби от мая тесто от общата маса. Веднъж го опитахте, вече не можете да устоите на изкушението - и със сигурност да го подготвите отново.
Пушен пай с пиле и гъби
съставки:
- брашно - 10 супени лъжици. л.;
- майонеза - 330 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- сода - 0,5 л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол и подправки - на вкус;
- шампанско - 300 г;
- масло - 20 г;
- пилешко филе - 2 броя;
- лук - 1 бр.
подготовка
Размразете пилешките гърди, изплакнете под студена вода и изсушете при стайна температура. След това настържете месото на малки парченца, сол и черен пипер. След това продължете да размразете гъбите и ги нарязайте. След това почистваме лука, нарязваме го и го запържваме заедно с гъбите в тиган, омаслен.
Сега започваме да правим тесто. В голяма купа смесете яйца, брашно, заквасена сметана, майонеза, сол и сода, ако желаете, използвайте миксер. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на дебелата заквасена сметана. След това мазнината печене с масло и постави половината от тестото върху него. На върха внимателно поставете пълнежа си, се наслаждаваме на подправки и покриваме с втората половина на тестото.
След това изпращаме листа на предварително загрята фурна от 180 градуса и оставяме тортата за около час и наблюдаваме появата на златна кора. Този пай с пилешко и гъби може също така да се приготви в мултиваркет и по желание да се добавят и картофи към пълнежа.
Следната рецепта за печене е много интересна и необичайна. Факт е, че сега ще се научим да готвим деликатен пай с пиле, гъби и сирене.
Палачинка с пиле и гъби
съставки:
- пилешко яйце - 5 бр.;
- мляко - 750 ml;
- картофи - 4 броя;
- бакпулвер - 1 саше;
- брашно - 0,5 чаша;
- пилешко филе - 500 г;
- шампанско - 150 г;
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- сирене - 100 г;
- масло - 20 г;
- чери домати - 5 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол, черен пипер и подправки - на вкус.
подготовка
Започваме с приготвянето на палачинки . Картофите се измиват, почистват и варят, докато се приготвят в осолена вода. След това го готвя с картофено пюре, излейте в тигана две чаши мляко. Ако е възможно, използвайте миксер, за да се борите с бучки. Сега победете 3 яйца със сол, добавете пюре, следвайте ги с брашно. Всички съставки са добре смесени и привеждат тестото до консистенцията на течна заквасена сметана. След това загребваме тенджерата, омасляваме го с растително масло и изпиваме обичайните палачинки на златист цвят от всички страни. Тук обаче трябва да бъдете изключително внимателни, че палачинките не са твърде дебели или тънки. След това всички палачинки с купчина и капак с кърпа.
Сега пристъпете към подготовката на пълнежа. Пилешкото филе се размразява, измива се със студена вода и след това се вари, докато се приготви на средна температура. След това месото се нарязва на парчета. След това изплакнете българския пипер, отлепете го от сърцевината и семена, нарязани на кубчета. Лукът се почиства и отрязва по същия начин. След това мазнината на тигана с масло, запържете лука на златист цвят, добавете натрошени гъби и задушете пълнежа под затворения капак в продължение на 10 минути, докато излишната влага се изпари.
След гасене, оставете нашето мляно месо в продължение на 15 минути, за да настоявате и да се охладите. След това продължаваме да подготвяме пълненето. Ние побеждаваме останалото мляко с яйца и сол и отделно смиламе сиренето с голяма ренде. След това поставете палачинката върху омасления лист, сложете горната част нагоре и поръсете със сирене, така че повторете с всички палачинки, в края на краищата, попълнете всичко с напълване. Изпращаме тортата в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на 20 минути. Преди да сервирате, украсете ястието с чери домати.