Съюзът на картофите и месото е един от стълбовете на готвенето. И двете съставки оставиха следа в кухните на целия свят и бяха поднесени на масата преди стотици години. Сред модерното кулинарно разнообразие, картофите и говеждото също не губят позициите си и винаги остават добре дошли в менюто. За да отдадем почит на тези зашеметяващи съставки, отново бихме искали с помощта на печени рецепти от говеждо месо с картофи, които ще обсъдим по-нататък.
Пече се в домашно приготвено говеждо месо с картофи
съставки:
- говеждо месо (нарязано за гасене) - 980 g;
- картофи - 850 г;
- колбара - 360 г;
- моркови - 320 г;
- целина - 220 г;
- тъмна бира - 900 ml;
- говеждо бульон - 900 мл;
- доматена паста - 35 г;
- лаврови листа - 3 броя;
- масло - 25 гр.
подготовка
Преди да готвите печено говеждо месо с картофи, говедото трябва да бъде нарязано на кубчета със страна около един и половина сантиметра. След това месото се поставя във фурнир с горещо масло и се загрява на горещо. Прехвърляме златните парчета говеждо на отделно ястие, а за останалите мазнини минаваме кубчета от колбара, картофи, моркови и целина. След 7-10 минути, когато зеленчуците също станат златни, ние ги свързваме с месо, добавете дафинов лист и изсипете бира, както и разтвор от доматена паста в бульон. Докато течността дойде на кипене, имаме достатъчно време, за да загреем фурната до 180 градуса. Печено говеждо месо с картофи във фурната трябва да се подготви за около 2,5 часа, докато понякога може да бъде смесено.
Печено говеждо месо с картофи и гъби
Една отлична компания от месо и картофи са гъби, с ароматна гора и прости и достъпни стриди гъби.
съставки:
- говеждо месо - 890 г;
- лук - 65 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- клон от мащерка;
- брашно - 10 g;
- лаврови листа - 2 броя;
- сухо червено вино - 720 ml;
- картофи - 70 г;
- шампанско - 165 г;
- моркови - 130 г;
- маслини - 170 гр.
подготовка
Ако хвърляте кубчета говеждо месо в брашно, кафявайте ги във фурна, добавете тестени изделия с чесън, мащерка и лаврово семе, а след това изсипете месото с червено вино в равни пропорции с водата. Оставете печено на малък огън за около час и половина, а след това добавете картофи, гъби, маслини и моркови. Оставете ястието да готви за още половин час или докато зеленчуците са меки.
Печено с говеждо месо и картофи също може да се направи в mulvatark, за това трябва първо да излее месото на "Quenching" за около час, добавете зеленчуците и оставете всичко задушено за още 60 минути.