По-рано заглавието на печено е носило обикновени ястия от печено месо, докато в съвременната кухня повечето споменават този термин, включващ ястие, подобно на гюлаш - месо и зеленчуци, които дълго време изсъхваха с минимална топлина в гъсти сосове. Става дума за последните вариации на това ястие, за което ще говорим в рецепти.
Печете рецептата в саксии във фурната
съставки:
- агнешко - 950 г;
- лук - 240 г;
- картофи - 480 г;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- моркови - 160 г;
- ряпа - 170 г;
- пилешки бульон - 360 мл;
- листа на лаврата.
подготовка
Докато температурата на пещта достигне 155 градуса, нарязваме месото на кубчета с дебелина 2,5 см, докато отстраняваме големи парчета мазнина. Направете същото със зеленчуците. Поставете месото и зеленчуците в едно бреза едновременно, за да опитате да ги подправите, поставете лаврово семе и го напълнете с бульон. Задушете яйката във фурната за около 2 часа, като запомните периодичното смесване на съдържанието на фрезата. От подготвеното ястие, вземете лавровата рибка преди да сервирате.
Печено у дома - рецепта със свинско месо
съставки:
- свинско - 1,2 кг;
- чесън - 3 зъба;
- Сос Worcestershire - 30 ml;
- кетчуп - 55 ml;
- мащерка - 8 клона;
- захар - 20 g;
- зелен лук - 4 пера;
- домати - 530 грама;
- лук - 90 г;
- захар 30 гр.
подготовка
Заржете свинското месо в пластмасов или емайлиран контейнер и след това го разбъркайте с чесън, грозде, кетчуп, мащерка и билки. След като смесите, оставете месото да се маринова за около час. В мазето, изсипете маслото и залейте захарта, оставете я да карамелизира, преди да добавите месото. Запържете свинското месо в карамел за около 15 минути, след това сложете домати, лук и оставете ястието за още 10 минути, докато домите започнат да потъмняват и разпадат. Изсипете водата, за да покриете месото, и след като кипете течността, оставете месото за една час.
Ако искате да възпроизведете рецептата за печене в мулти-маркера, просто повторете горните стъпки, като използвате режима "Печене", преди да добавите течността и след това "Закаляване". Печенето с помощта на приспособлението за кухня също отнема около час.
Печено говеждо - рецепта
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- бира - 490 ml;
- лилав лук - 110 г;
- моркови - 140 г;
- домати - 370 g;
- доматена паста - 35 г;
- Сушен кориандър, лют червен пипер - 1/2 чаена лъжичка всяка;
- месен бульон - 310 мл.
подготовка
Загрейте капка зехтин в печката, използвайте я, за да пренесете нарязания лук с моркови и домати. Когато зеленчуците се омекотят, смесете ги с доматено пюре, подправете се с кориандър и лют червен пипер, а след това добавете към ароматните парчета пържени говеждо месо. Когато месото се хваща от всички страни и започва да кафява, смело го напълва със смес от бира и месо. Намалете топлината и оставете яйката за пържене под капака поне за един час. През това време, говеждото месо трябва да омекне и на практика да се разпадне на влакна.
Печено пиле - рецепта
съставки:
- шампанско - 760 грама;
- жълт кантарион - 340 г;
- лук - 220 г;
- Суха мащерка, розмарин - 1 чаена лъжичка;
- доматена паста - 25 г;
- домати - 320 г;
- брашно - 10 g;
- гъбен бульон - 510 ml;
- масло - 25 г;
- чесън - 6 зъба;
- пресен магданоз.
подготовка
Spasseruyte лук, използвайки парче масло. Когато луковиците започват да карамелизират, добавете към тях сушени билки и нарязани гъби. Последният ще даде много вода, която трябва да се остави да се изпари и само тогава брашното може да бъде добавено към тигана. Разредете доматената паста в бульона и запълнете със съдържанието на тигана. Дайте сос от домати, за да се готви и сгъсти, а след това добавете всичко с магданоз и ситно нарязан чесън.