Днес ще разгледаме рецепти за пълнене на палачинки с пиле. С такова пълнене продуктите са невероятно богати и благодарение на допълнителните съставки те също са изненадващо пикантни и ароматни. Всеки от предложените варианти е достоен за внимание, защото по свой начин добър.
Пълнене на пилешки палачинки с гъби и сметана
съставки:
- пресни гъби - 525 грама;
- пилешко филе - 525 g;
- лук - 75 г;
- растително масло без мирис - 70 ml;
- сметана със средно маслено съдържание - 70 ml;
- Прясно зелени по ваш избор - за вкус;
- голяма сол - 1 щипка;
- прясно смляна смес от пет чушки - на вкус.
подготовка
В този случай трябва да кипнем за пълненето на пилешкото филе. Измиваме я, напълваме я със студена, осолена вода и я готваме след пълно кипене от двайсет и пет до тридесет минути. След това оставете месото да се охлади напълно в бульона, след което разглобете влакната или нарязайте на малки кубчета.
В следващата стъпка почистваме крушката, раздробяваме полукръговете и я предаваме в загрятото растително масло без миризма в продължение на четири минути. След това измиваме гъбите, леко ги нарязваме и ги слагаме върху пърженото лук. Държим на огъня, като разбъркваме, докато влагата се изпари напълно и резетата на гъбата леко кафява. Сега сложете готовото пилешко месо в тиган и гъби, изсипете сметана, изсипете прясно нарязани пресни билки, смляйте смес от пет чушки, сол, разбъркайте, леко се затопли, но не и за да се вари и отстранете от чинията. Пълнежът за пилешки палачинки е готов. Можем да го напълним с продукти и да го поднесем на масата. Особено впечатление правят палачинките с такова пълнене, украсени под формата на торбички , вързани с помощта на пера от зелен лук.
Пълнене на палачинки от пиле и сирене
съставки:
- пикантно твърдо сирене - 125 г;
- пилешка гърда (филе) - 525 g;
- лук - 115 г;
- растително масло без мирис - 70 ml;
- заквасена сметана - 65 г;
- чесън зъби - 2 зъба;
- голяма сол - 1 щипка;
- прясно смляна смес от пет чушки - на вкус.
подготовка
Както в предходната рецепта, гответе до филето с пилешки гърди, поставяйте го във вряща осолена вода в продължение на 25 минути и после го оставете в същия бульон, докато се охлади напълно. След това, да преминем месото през месомелачката и да го разбъркаме с предварително осолен лук, предварително запечатан върху растително масло, като го нарязваме пред този малък куб. Добавете заквасена сметана към сместа, нанесете обелени и изцедени скилидки чесън, прясно смляна смес от пет пипер, сол настъргано сирене, разбъркайте и напълнете сместа с палачинки. Много вкусно се оказва, ако се запържва продуктите след украса с масло, докато не изсъхне кора.
Как да си направим пълнеж за палачинки от пушено пиле - рецепта
съставки:
- пикантно твърдо сирене - 125 г;
- пушено пилешко месо (филе) - 225 g;
- лук - 115 г;
- растително масло без мирис - 45 ml;
- солта е голяма - ако е необходимо;
- прясно смляна смес от пет чушки - на вкус.
подготовка
Много пикантен е пълнежът за палачинки на базата на пушено пиле. За приготвянето му почистваме и нарязваме малък лук, запържваме в растително масло до приятния златист цвят, а след това добавяме малко нарязано пушено пилешко месо, сезон, ако е необходимо, със сол и по желание смлян със смес от пет чушки и се разбърква. Нарежете сиренето върху рендето, прибавете към печената маса и разбъркайте. Можете да опресните вкуса на пълнежа, като добавите прясно нарязан зеленчук.