Комбинацията от гъби и пиле е идеална за всичко - от пайове и бонбони до ястия и тестени изделия. По рецепти на последното решихме да разгледаме по-подробно този материал. В допълнение към невероятно деликатния вкус, това ястие е забележително, тъй като обикновено не се подготвя повече от половин час, но съставките на повечето съставки се основават на него.
Рецепта за тестени изделия с пиле, гъби и сметана
Като правило, тестени изделия с добавка на гъби и пиле се приготвят със сметанови сосове. Голямото разнообразие от зеленчуци в рецепти е рядко, но за цвят и текстура решихме да добавим малко зелен грах.
В допълнение към вкуса си, пастата, приготвена по тази рецепта, е забележителна за това, което се прави в едно ястие и се приготвя точно в соса.
съставки:
- масло - 45 г;
- пилешко филе - 440 грама;
- шампанско - 280 г;
- брашно - 25 г;
- крем - 235 ml;
- пилешки бульон - 720 ml;
- паста - 155 г;
- зелен грах - 45 грама;
- Сушен чесън - 1 чаена лъжичка;
- сирене - 55 гр.
подготовка
Разтопете половината от маслото и изпържете пилешките ленти върху него, докато не се хванат. Прехвърлете пилето в отделна чиния, добавете останалото масло и го използвайте за пържене на гъби. Когато влагата от последното излиза напълно и се изпарява, върнете се в ястията пиле, поръсете цялото брашно и след половин минута добавете чесъна и изсипете смес от сметана и бульон. Когато течностите се вари, поставете паста в чиниите и оставете да готвят докато са готови. През това време пастата ще освободи глутен, който, с брашно, уплътнява течността, превръщайки я в гъста сметана. Накрая поръсете паста с пиле и гъби с грах и сирене.
Макаронени плодове с пиле и гъби
съставки:
- масло - 35 г;
- пилешко филе - 465 грама;
- шампанско - 980 грама;
- лук - 145 г;
- клонки от тими - 5-6 броя;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- брашно - 35 г;
- сухо бяло вино - 115 ml;
- пилешки бульон - 365 ml;
- заквасена сметана - 45 г;
- Дижонска горчица - 5 г;
- fetuchini - 470 гр.
подготовка
Пригответе печено от парченца лук. Към лука добавете чесъна и мащерката, преминали през пресата, и след половин минута сложете парче гъби. Солете съдържанието на тигана и оставете влагата от гъбите да се изпари напълно. Веднага щом това се случи, сложете пилето, оставете парчетата да се хванат и да излеят брашното. Разбъркайте всичко, а след това изсипете вино с бульон. Добавете горчица със заквасена сметана, оставяйте соса да се сгъсти.
Докато сосът кипи на печката, варете пастата. Изхвърлете готовия фетучин и сложете пилето с гъби в бял сос.
Как да готвя тестени изделия с пиле и гъби във фурната?
Превърнете обикновената паста в червен съд, следвайки рецептата по-долу. Основата на тестени изделия, смесени с пиле и гъби в сос, а след това бързо печени под грил, ще ви позволи да гледате на обичайното ястие от нов ъгъл.
съставки:
- пилешко филе - 420 г;
- стрък от целина - 1 брой;
- лук - 135 г;
- гъби от стриди - 310 g;
- пилешки бульон - 480 ml;
- паста - 135 г;
- заквасена сметана - 165 мл;
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- сирене - 65 г;
- тире - 1 чаена лъжичка.
подготовка
След като нарязвате пиле и зеленчуци, поставете всичко в тенджера и запълнете с бульон. Съхранявайте съставките заедно за не повече от 5 минути, след това добавете филийки дъвчащи прахове и макаронени изделия. След 7 минути извадете капака от ястието и оставете бульона да се изпари до средата. Добавете заквасена сметана и подправки, а след това преместете съдържанието на тигана в подходяща тавичка. Поръсете ястието със сирене и поставете във фурната на 180 градуса. Приготвянето на тестени изделия с пиле, гъби и сирене ще отнеме 15 минути, след което е препоръчително да преминете на скара, за да кафява сиренето.