Всички полезни свойства на черния дроб отдавна са известни. Ето защо, да го включите в храната на вашето семейство - първоначалната задача на всяка домакиня. Заедно с обичайните горещи и гасенето има още един не по-малко интересен начин за обработка - това е готвене вкусна черна паста. Няколко от тези рецепти ще ви предложим по-долу в нашия материал.
Домашно черно пате с масло - рецепта за пилешки черен дроб
съставки:
- пилешки черен дроб - 550 g;
- Масло - 60 г;
- моркови - 90 г;
- лук - 120 г;
- пречистена вода - 250 ml;
- сол;
- черен пипер - 2-3 щипки;
- Лаурушка - 2 листа;
- без мирис растително масло.
подготовка
Обелете и нарязани на половин пръстени или кубчета лук и пешка в тиган с рафинирано растително масло. След пет минути добавяме изчистените и пържени моркови, като все още се пържим заедно с лука. Сега сложете предварително измитите с черен дроб, запържете за още няколко минути, след това излейте във варена вода, добавете сол на вкус, смлян черен пипер и хвърлете лавровите листа, покрийте тигана с капак и претегнете съдържанието при умерен огън в продължение на тридесет минути. След това изтриваме черния дроб със зеленчуци още десет минути без капака, след което се оставя да се охлади напълно, премахва листата от лаврови листа, добавя меко масло и удря масата с пасатор до максимална еднородност.
Рецепта за готвене черен пастет с чушки и патладжан във фурната
съставки:
- черен дроб - 370 g;
- патладжан - 200-250 грама;
- Българска чушка - 145 г;
- лук - 170 г;
- чесън - 3-4 зъба;
- масло - 65 г;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- сол;
- пресни зелени;
- смес от чушки.
подготовка
Почистваме измитите зеленчуци, нарязани на четири или шест парчета и ги слагаме в тавичка или в тава за печене. Там изпращаме и почистени зъби от чесън и добре измити и нарязани на парчета черен дроб. Поставяме мухъл с приготвените съставки във фурната, нагряваме до 220 градуса по двадесет и пет минути предварително. След като патладжанът е готов да се отърве от корицата, ако е необходимо, ние допълнително смиламе и заедно с останалите съставки го превръщаме в блендер в пюре. Сега добавете меко масло, нарязани пресни билки, сол и смлян черен пипер и отново ударете масата с блендер, докато се получи консистенцията на пастата.
Черен пиле - рецепта с гъби и бекон
съставки:
- черен дроб - 340 g;
- Пресни гъби - 220 г;
- моркови - 115 г;
- лук - 115 г;
- чесън - 3-4 зъба;
- брашно - 160 г;
- рафинирано масло;
- сол;
- лавров - 1-2 листа;
- смляно индийско орехче ;
- зелен пипер;
- черен пипер.
подготовка
В дълбоко тиган или казанке нагряваме рафинирано масло, поставяме нарязани
След охлаждане, смилайте компонентите с миксер или го оставете да мине през месомелачката няколко пъти, след като сте извадили лавровите листа.