Тази статия е за тези, които не са се срещали предварително с агнето и не знаят какво и как бързо да готвят от този тип месо. Мнозина отказват да приготвят различни ястия от нея и да приемат напълно напразно. В края на краищата, от кашата на младо агне се оказва един невероятно вкусен шиш кебап, а от месото до костта е зашеметяващо ароматна, богата и божествена вкусна шурпа. След това ще говорим за всички нюанси на приготвянето на тези ястия.
Колко правилно и вкусно да се готви шиш кебап от овнешко?
съставки:
- агнешко (пулп) - 1,5 кг;
- прясно изцеден сок от домат или нар - 300 ml;
- остра аджика - 15-20 грама;
- мустард прах - 10-15 g;
- кориандър - 15 г;
- zira - 1 щипка;
- смлян черен и горещ червен пипер - 1,5 чаени лъжички;
- къри и куркума - по 1,5 супени лъжици всяка;
- канела на земята и хмел-suneli - 1,5 чаени лъжи всяка;
- голяма глава от чесън - 1 бр.;
- луковици - 250 г;
- маса сол.
подготовка
Агнешко месо със специфичен вкус и мирис, което при желание може да бъде неутрализирано от успешен набор подправки и подправки. За да се приготви вкусен шиш кебап от този вид месо, той трябва да бъде предварително маринован. Изрежете изпечената и изсушена плът в парчета и поставете в купа за мариниране. Добавяме към агнето остра аджика, горчица на прах, смлян кориандър и цир, а също така хвърляме черен и червен пипер, канела и куркума, къри и хмел-санали. Чесън зъби чисти, натиснете през пресата и също лежа на месото. Също така добавяме сол и внимателно смесете месото с подправки, сол и чесън, след което внимателно ги разтривайте на филийки.
Напълнете агне сега с сок от домат или нар и оставете за осем до десет часа. След известно време течната маринована основа се отцежда, може да се използва за приготвяне на соса, да се вари на слаб огън, докато се сгъсти, и се постави предварително пречистеното месо, предварително обелени лук, нарязани с пръстени или половин пръстени и се разбърка. Даваме овнешко месо да мариноваме заедно с лук за още няколко часа, след което можем да продължим директно да пържене шиш кебап. Нарежете филиите на шишчето и запържете нагоре въглищата до готовност, като периодично се обръщате.
Как да готвя бърз, вкусен и без мирис овче мляко - рецепта
съставки:
- агнешко - 560 g;
- пълномаслено мляко - 250-380 ml;
- картофи - 560 грама;
- сладки български чушки - 280 г;
- пипер червен пипер - 1 бр.;
- луковици - 280 г;
- моркови - 230 г;
- пресни домати - 230 г;
- доматена паста - 70 г;
- скилидки чесън - 3 бр .;
- босилек и мащерка;
- слънчоглед без ароматно масло - 55 ml;
- смлени смеси от пет чушки;
- груба сол;
- Пресни зеленчуци, от които да избирате.
подготовка
За да може овнешкото ширпа да се окаже вкусно и да няма специфичен аромат и аромат, присъщ на агнешкото, месото трябва предварително да се напоява с мляко. За да направите това, изплакнете продукта, нарязани на части филийки, поставете го в тенджера и го напълнете с пълномаслено мляко за няколко часа. След изтичане на време измиваме парчетата месо, изсушаваме и пържим в котел в червено-горещо слънчогледово масло без аромат, с богат цвят от всички страни. Сега добавете лука. Тя трябва да бъде извадена от обвивката и нарязана на половин пръстени. Когато луковиците придобият златист цвят и станат меки, добавете нарязания нарязан на чесън чесън и запържете още няколко минути.
Сега лежи в котела белени и нарязани моркови и български чушки, добавете смачкани пресни домати, добавете доматено пюре и сезон съдържанието на маниока с мащерка и босилек. Запълваме месото със зеленчуци с вряща вода, покриваме го с капак, намаляваме топлината след варене и оставяме храната за половин час.
В крайна сметка слагаме картофи в шурпа. Тя трябва да бъде почистена и нарязана на четири или шест надлъжни части. Също така добавяме сол, смес от чушки и готваме ястието до мекотата на картофените резени.
Когато сте готови, ние служим на shurpa със свежи билки.