Рецепта за гореща супа от червено цвекло с месо

Цвекло супа - популярна в Русия и някои източноевропейски страни, пълнене тип супа (като борш ), могат да бъдат приготвени на базата на бульон, квас или ферментирали млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко ). По-често цвекло - сервирайте студено, но са възможни варианти.

Как да готвя класически топъл цвекло супа с месо и яйца?

съставки:

• говеждо или не твърде тлъсто свинско месо - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• подправки за бульон (лавров лист, семена от кимион, копър и кориандър, пипер, карамфил);
• картофи - 5 бр.;
• младо цвекло - 2 бр.;
• моркови - 1 брой;
• оцетна маса естествено - 1 супена лъжица. лъжица;
• пресни билки (магданоз, копър, кориандър);
• зелен лук - 5-8 пера;
• чесън - 3 карамфил;
• горещ червен пипер;
• мазнини (свинско, пилешко или маслено);
• яйца от пиле;
• заквасена сметана за подаване.

подготовка

Ние ще отрежем месото на малки парченца и ще готвим почти до пълна готовност в 1,5 литра вода с подправки за бульон (тогава ще изхвърлим дафинов лист). В бульон ще поставим белени картофи, нарязани на средни парчета, готви за 15 минути.

Подгответе зеленчуците: лукът и морковите нарязани на достатъчно малки и цвекло - слама. Запалете лука с мазнина в тиган, след това добавете морковите и цвекло, protivoshim за 15 минути, оцет оцет и добавете горящия червен пипер. Ние го смесваме.

Яйцата се заваряват отделно в количество от 0,5-1 броя на 1 порция.

Нарежете зеленчуците и чесъна.

След това ще разберем как да приготвяме червено цвекло с месо. В тенджера с бульон, месо и почти готови картофи, поставете съдържанието на тигана (лук от цвекло и смес от моркови). Можете да добавите 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре. Ако свежите млади листа остават от цвекло, ще бъде полезно да го използвате също така - да го смилате и да го поставите в тенджера. Сварете супата за 2-5 минути след варенето. Покрийте тигана с капак и го оставете да престои 10 минути.

Изсипваме завършеното цвекло в сервиране ястия, във всяка чиния се поставят 1-2 половинки варено яйце, сезон с чесън и билки. Заквасена сметана се сервира в отделна купа.

Алтернативно, преди загасване на цвекло с моркови и лук, може да бъде предварително варени отделно или печени в пещта директно в кожата (във всеки случай, времето за готвене е 40-60 минути, не повече в противен случай цвекло ще загуби значителна част от лечебните си свойства).

Горещото цвекло с месо е добра опция за първото ястие за вечеря, можете да го поднесете с чаша стебло или горчива горчива тинктура.