Търсите подходяща рецепта за домашен сладолед? В този материал вие със сигурност ще намерите желаната опция. Всяка от предложените рецепти поема резултата от прилагането на невероятно вкусен и полезен домашно приготвен деликатес, който без страх може да се предложи дори на малки деца.
Сладолед от сухо и пълномаслено мляко у дома - рецепта
съставки:
- пълномаслено мляко с висок процент съдържание на мазнини - 495 ml;
- мляко на прах - 30 g;
- захар - 105 g;
- нишесте - 10 g;
- ванилин - 2 щипки.
подготовка
Нишестето се смесва в лъжичка или тенджера със захар, сушено мляко и ванилия, след това се изсипват сухите съставки с пълномаслено мляко и се размесват добре, за да се разтворят всички буци и кристали. Сега ние имаме съд с база на сладолед на табела на умерен огън и загряване на съдържанието, непрекъснато се разбърква, докато кипене и удебеляване. Извадете съда от огъня, оставяйте масата да се охлажда при стайни условия, периодично разбърквайки я с миксер или миксер и разбъркайте.
Изсипваме охладената основа на сладолед в контейнер и я слагаме във фризера за замразяване. Много е важно сместа да се разбърква периодично по време на процеса на втвърдяване. През първия час трябва да направите това възможно най-често и след това да обработвате лечението всеки час.
Вкусът на такъв сладолед, приготвен вкъщи на сухо и пълномаслено мляко, прилича повече на пломбир от съветската епоха.
Сладолед у дома от домашно мляко - рецепта
съставки:
- домашно мляко - 990 ml;
- яйчни жълтъци - 5 бр.;
- гранулирана захар - 410 g;
- кремаво масло от дома - 100 г;
- нишесте - 1 чаена лъжичка с малка пързалка;
- Ванилин - 1 чаена лъжичка без пързалка.
подготовка
Домашното мляко се изсипва в тенджера, оставя се да заври, прибавя домашно приготвено масло и се разбърква, докато се разтвори напълно в млякото. Сега, пресните яйчни жълтъци се комбинират в подходящ съд с гранулирана захар и старателно се смилат до изсветляване и блясък, след това се намесваме в яйчната сладка маса на нишесте и постигаме разтварянето на всички бучки от нишесте. Изсипваме една колба от мляко с масло и смесете отново, за да получите текстурата на течна сметана.
Сега даваме сместа на млякото и маслото отново да кипене и на малки порции смесете жълтъчната маса с нея, като лекувате сладоледената база със смесител. Затопляме я до сгъстяване, изваждаме го от плочата и имаме голям обем студена вода за охлаждане.
След достигане на смес от стайна температура, ние го прехвърляме в контейнер за замразяване на сладолед и в свободното отделение на фризера. От време на време изваждаме таблата с основата на сладолед и я обработваме със смесител или бъркалка.
По същия начин можете да направите домашен сладолед от печено домашно мляко, което ще даде нов вкус на деликатеси.
Сладолед от кондензирано мляко у дома с извара и оранжево
съставки:
- кондензирано мляко - 1 стандартна кутия;
- маслено сирене - 395 г;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини 33% и повече - 310 ml;
- гранулирана захар - 105 g;
- масло - 45 г;
- вода 75 ml;
- среден портокали - 2 бр.;
- бяло десертно вино - 40 ml;
- ванилин - 1 щипка.
подготовка
За приготвянето на сладолед ще използваме сок и портокалова кора. Ние веднага подготвяме тези два компонента, като отстраняваме плодовете от плода и стисваме сока и приготвяме сиропа. Сварете водата със захар, добавете портокалов сок и жар, изсипете виното, разбъркайте и извадете контейнера от огъня.
Екстрактът се изсипва заедно с кондензираното мляко с миксер и кремът се обработва до пикове чрез миксер и свързва двата основи заедно. Сега преместете масата за извара-лактация в контейнера, редувайки се със слоеве от портокалов сироп и изпратете десерта да замръзне във фризера за единадесет или дванадесет часа.