Салати с морски дарове винаги стоят начело на всяка празнична трапеза. И ако искате вашите гости да се възхищават на вашите кулинарни умения, не е нужно да се пекат дресинг и kulebyaki , просто готви салата с калмари и скариди, което ще разбие вкуса на всеки.
Рецепта за салата от калмари със скариди
съставки:
За бульон:
- вода - 4 броя;
- бяло сухо вино - 1 елемент;
- сол - 2 супени лъжици;
- дафинови листа - 2-3 броя;
- пипер грах - 1 чаена лъжичка;
- лук.
За салата:
- целина - 2 стъбла;
- Български пипер - 1 бр.;
- домати - 500 г;
- зелен лук - 1 куп;
- скариди белени - 500 g;
- миди - 500 г;
- миди - 250 г;
- калмари - 250 г;
- зехтин - 1/4 от века;
- сок от 1-2 лимона;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Съставки за бульон, в които ще се приготвят нашите морски дарове, го залагаме в тенджера, напълваме я с вода и я слагаме на печката. Домати, чушки и целина се нарязват на кубчета и се поставят в салата. Ако вече сте купили варени скариди, които често се намират в супермаркетите, просто ги размразете и незабавно поставете салата с купата на останалите зеленчуци. Също така, зеленчуците трябва да се добавят и нарязани зелен лук.
След един час, когато бульонът става ароматен, той трябва да се филтрира и отново да се върне в тенджера. Мидите са първите, които отиват в бульон, след 3-4 минути те трябва да бъдат извлечени от бульон, а вместо тях трябва да бъдат изхвърлени миди. След 3-4 минути, повторете същата операция и с мидите, заменете ги с калмари, които са били почистени от калмари, което ще отнеме известно време за готвене.
Сега всички морски дарове могат да бъдат отрязани и поставени в салата купа за зеленчуци. Остава само да се напълни салата със смес от масло и лимонов сок, след което се поръсва със сол и черен пипер.
Салата с калмари, скариди и ракови пръчки
съставки:
- калмари - 2-3 трупа;
- ракови пръчки - 250 г;
- скариди - 250 g;
- яйца - 4-5 броя;
- майонеза;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Зелените.
подготовка
Приготвянето на салата не изисква специални кулинарни умения. Трупът на калмари се почиства и варя за 40-60 секунди в осолена вода. Готови калмари нарязани на пръстени и поставени в салата купа. Сварете бързо скаридите, почистете ги и разбъркайте с калмари. До скарипа изпращайте и нарязани пръчици от раци. Яйцата се вариха твърдо, нарязани на кубчета и смесени с морски дарове. Подправете салата със сол и черен пипер на вкус и вода с майонеза. Смесете добре салатата с скариди, калмари и яйца, преди да сервирате и охладете.
Салата с скариди, каламари и червен хайвер
съставки:
- скариди - 200 г;
- калмари - 2 трупа;
- яйца - 4 броя;
- червен хайвер - на вкус;
- майонеза - на вкус;
- маслини - 60-70 g;
- Зелените.
подготовка
Яйцата се варят, охлаждат се, отделят се протеините от жълтъка и се нарязват отделно.
В дъното на купата за салата, нарязани калмари, натрошени яйчен жълтък и мазнини всички с майонеза. Следващият слой е скариди и яйчен белтък, които след това трябва да бъдат изобилно замърсени с майонеза. Украсява салатата с щедър слой червен хайвер. Като допълнителен декор на върха на хайвер, скариди, маслини, пресни билки или варени пъдпъдъчи яйца могат да бъдат унищожени.
Между другото, за да украсите салата по този начин не е необходимо, ще бъде достатъчно просто да смесите всички съставки със сос в салата и да охладите лека закуска преди да сервирате - салата с калмари, хайвер и скариди от това или колко няма да загуби.