Смята се, че кърникът е ястие, което само опитна домакиня може да готви. Това често срещано погрешно схващане се дължи на многокомпонентната природа на ястието, което включва не само пълненето на месо и зърнени храни, но и два вида тесто: палачинка и пуф . За простотата на готвене на първото, което сме споменавали повече от веднъж, и сега е времето да разкрием тайните на пясъчното тесто, което ще помогне да превърнем подготовката на традиционната руска храна в приятен и завладяващ процес.
Тортинг за курик на заквасена сметана
съставки:
- заквасена сметана - 115 мл;
- брашно - 245 g;
- Масло - 190 гр.
подготовка
Преди да приготвите кратко тесто за курик, е необходимо да охладите маслото, така че по време на разбиването да се превърне в троха, а не да се забие в крем. Най-удобно е да смесите тестото с блендер. За да направите това, масло и брашно трябва да бъдат бита заедно, а след това комбинирайте получената трохичка със заквасена сметана и малко количество сол. След като съставките са събрани в един ъгъл, обвийте го с хранителен филм и го поставете на студено в продължение на половин час. Кюфтета за готвене е готова, остава само да се търкаля до дебелина от порядъка на 3 мм, след което да се използва за покриване на палачинките и пълнежа.
Сладка паста за курик - рецепта
За кърна е подходящо и класическо сладкарта, приготвено на базата на масло и брашно с малко количество течност и сол. Тайната за подготовката на правилната сладка царевица е използването на силно замразени съставки. Съдовете, в които планирате да смесвате, също трябва да се поставят във фризера 5-7 минути преди началото на готвенето.
съставки:
- брашно - 245 g;
- масло - 120 г;
- ледена вода - 75 ml.
подготовка
Поставете брашното върху работната повърхност и го накълцайте с леденото масло, докато се получи трохичката. Кюфтета за кърин може да се приготви върху маргарин, но е по-трудно да се работи с него, защото маргаринът се топи по-бързо. Когато на масата има хълм от брашно, събирайте го заедно, налейте малко вода и бързо медете тестото с ръцете си, точно докато се превърне в единична бучка. Отново не е необходимо да се намесва дълго, тъй като целта ни е да запазим възможно най-студените съставки. След това тестото остава само да постави почивка в хладилника за половин час, а след това можете да започнете валцуване, формоване на curlin и печене.