Пчелните гъби са нетрайни гъби и затова често се използват като основа на хайвер. Като правило за приготвяне се използват основни съставки: лук, моркови, домати и чесън, които са съвършено комбинирани с меда агарици. Хайвер от зимата за чесън - уникална лека закуска в своята простота, която позволява да се опитате горски подаръци по всяко време на годината.
Рецепта за сърна с чесън
Приготвянето на хайвер хайвер може да се превърне в приятно забавление, ако строго следвате технологията на този процес. Преди да направите хайвер с чесън, пържените гъби се приготвят на около половин час в две води. Готовността на гъбите се определя от потъването в дъното на тигана. Гъбите се пъртят отделно от другите зеленчуци и се комбинират само след смилането.
съставки:
- пресен мед агар - 980 g;
- лук - 250 г;
- чесън - 3 зъба;
- растително масло - 45.
подготовка
Преминете през, почистете и гответе мед агар за половин час, като смените водата два пъти. Подредете нарязания лук, докато го приготвите, комбинирайте с варени гъби и запазете огъня за около половин час. Охладете сместа от гъби, нарязана на месомелачка, запържете за няколко минути, добавете натрошен чесън и след това яйцата се слагат върху чисти буркани. Сварете крайния продукт за една четвърт час, покрийте го със стерилни капаци и го съхранявайте с главата надолу, докато се охлади напълно. Изпратете гъбички за съхранение на хладно.
Хайвер с домати, моркови и чесън
Гъбите са перфектно съчетани с доматена паста или пресни домати. Тези съставки не само придават пикантен доматен аромат на гъбичката с чесън, но и обогатяват цвета си с зимния заготовка.
съставки:
- моркови - 50 г;
- лук - 45 г;
- растително масло - 25 ml;
- чесън - 5 г;
- медена гъбичка - 1,4 кг;
- домати - 85 гр.
подготовка
Отлепете и измийте пчелните гъби в осолена вода, докато се настаните до дъното, като периодично отстранявате пяната. Настъргани моркови, запържете докато се приготвят, добавете лука и продължете готвенето. Бланшираните и белени домати се нарязват на кубчета и се комбинират със зеленчуци. Сварете пържените гъби в отделен тиган за няколко минути, подправете с нарязан чесън и комбинирайте с останалите съставки. Получената маса се смила в месомелачка и се разстила върху стерилни буркани, които затварят капачките и ги изпращат на студено за съхранение.
Хайвер с чесън - Рецепта за готвене
Разнообразието от рецепти за това просто ястие, на базата на наличните зеленчуци, ви позволява да експериментирате с различни съставки и подправки, които влияят на тежестта на зимния заготовка. Хайвер с пържен чесън ще помогне на домакинята да подготви вечеря със семейството и също така да служи като остър подправки за горещи ястия.
съставки:
- мед агар - 800 г;
- лук - 80 г;
- чесън - 10 г;
- щипка черен пипер;
- растително масло - 65 ml;
- оцет - 10 мл.
подготовка
Олющете гъбите за половин час, докато се настанят напълно до дъното на съдовете. Изхвърлете го на сито и го изсушете. Свийте нарязания лук и хлад. Превъртете през месомелачката лук и гъби. Сварете хайвера в тиган и го запържете за няколко минути. Почистете чесъна чрез преса с гъбната маса и я задръжте за известно време на огъня. Разстилайте преформата за гъби върху стъклен съд и кипете в продължение на половин час в малко количество вода. В стерилни яйца налейте оцета и затворете капака. Съхранявайте готовия продукт на студено.