Ястия от румените, най-често говеждо месо, се намират в много кухни по света, например, взимайте същите колби, чиято рецепта е на разположение на нашия уебсайт. Пригответе се от страничните продукти и сърдечни дебели супи, а вторият курс ( домашно приготвен салам ). Преди да приготвите белег от говеждо месо, той трябва да бъде внимателно почистен и изплакнат, а след това да започнете да готвите. Изпечено дълго време, но в този случай месото ще стане меко и вкусно.
Как да се отлепи белег от говеждо месо?
Така че вече сте купили купчина и сега попитайте: как да почистите белег от говеждо месо? Почистете и изстържете и го изстържете внимателно, за да премахнете целия горно сив слой, шлам и филм, след което изплакнете добре в течаща вода. Има една малка тайна: можете да поръсите белег със сол и да се накиснете в студена вода за ден-два, тогава всичко, което е излишно, ще отмине много по-лесно. Днес можете да си купите белег, който вече е изчистено, а след това не е нужно да губите време за дълъг и труден процес, можете веднага да започнете да го подготвяте.
Рулетка от белег от говеждо месо
Независимо от факта, че бягащата пътека принадлежи на страничните продукти, рецепти за подготовка на брашно от говеждо месо могат да бъдат полезни за празнична трапеза, всичко зависи от вашите умения и умения. Ще ви запознаем с една от рецептите.
съставки:
- белег - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 3-4 карамфил;
- лук - 1 брой;
- сол, дафинови листа;
- горчица суха, звънец.
подготовка
Внимателно почистваме белега, разтривайте го със сол и го изплакнете със студена вода. Моркови (за предпочитане плоски) и почистени, така че дебелината на различните места е една и съща. Разтриваме от вътрешността на бесовия белег с горчица и сол, поставяме в средата моркови и чесън с карамфил, превръщаме се в стегната ролка, страничните ръбове се навеждат навътре и се свързваме със силна нишка на няколко места. Свържете белега доста здраво, защото при готвене го вари и става по-малък по обем. Напълнете ролката със студена вода и поставете тигана върху огъня. 10 минути след варенето изсушаваме водата и я повтаряме още два пъти. След това отново изсипваме ролката от бесовия белег с вода и готваме за 4 часа. Готовността на месото се определя от вилица - той лесно трябва да влезе в плътта. Ако белегът стане мек, солената вода, добавете лука, черен пипер, дафинови листа и продължете да готвите още 15-20 минути. Охлаждаме белег, без да го изваждаме от водата, след това сменете го на чиния и го почиствайте за няколко часа в хладилника. Сега можете да премахнете конеца и да режете ролката. Можете да го поднесете топло и студено.
Говеждо плесен със сметана и зеленчуци
Много готвени ястия се приготвят от гроздето и ние ще ви запознаем с един от тях - с добавяне на деликатен крем и зеленчуци.
съставки:
- белег - 1,5 кг;
- вода - 3 л;
- оцет 9% - 9 супени лъжици. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 6 броя;
- моркови - 3 броя;
- пипер, дафинови листа;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 200 ml;
- чесън - 2-3 скилидки.
подготовка
Измитят и вече изцапаният белег се накисва в маринатата за 5 часа. Подготвяме марината от вода, оцет и сол. След това го измийте обилно, напълнете го с вода, оставете го да заври за около 15 минути, източете водата, изплакнете цикатрикса (в същото време и измийте тигана). Сега отново, излейте вода, добавете 2 лука, 1 морков, дафинов лист и черен пипер. Сложихме готвача. Приготвянето на бесовия белег ще отнеме 3 - 3.5 часа. Когато стане меко, изцедете бульона и охладете белега. Разтопете я със слама, лук и моркови, предаваме растително масло, добавете белег, изцедете чесъна, сложете масло и продължете готвенето за 10 минути. След това изсипваме крема, прибавяме сол, ако е необходимо, и се задушаваме за 10-15 минути. Както можете да видите, лесно е да се готви белег от говеждо месо и изобщо не е страшно.