Сладка сасиви дойде при нас от грузинската кухня. Невероятно ароматно, обогатено с ядки, шафран, чесън и канела, то идеално се вписва в месни и рибни ястия, които, както обикновено, започнаха да се наричат точно като самия сос. Има повече от петдесет разновидности на грузински сос satsivi, но ще говорим за няколко от най-вкусните.
Как да готвя сос satsivi?
съставки:
- орехи - 600 г;
- кориандър - 1 куп;
- шафран imeretinsky - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 глава;
- пилешки бульон - 6 бр.
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- карамфил - 1/2 ч.л .;
- черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Орехи с блендер или мелница се смилат на брашно. Отделно, нарязваме зелените кориандър в кашата, слагаме ги в марля и изстискваме излишния сок. Чесънът и половината от солта се смилат на паста с помощта на хоросан. Отделно в хоросан също се смила сол със шафран, кориандър, черен пипер и карамфил.
Смесете брашното с чесън, добавете зеленчуци и подправки със сол и подправки. Ние допълваме основата за соса с винен оцет и пилешки бульон .
В тенджерата оставете остатъчния бульон да заври и добавете соса към нея на партиди, като постоянно бъркате. Пригответе соса за 10-15 минути на средна температура, след което можете да готвите риба, месо, пуешко или пиле в сос satsivi.
Сладки сос рецепта
съставки:
- орехи - 600 г;
- лук - 400 г;
- нар сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2-4 карамфил;
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка;
- шафран - 1 чаена лъжичка;
- канела - 1/4 лъжица лъжица;
- карамфил - 2-3 пъпки;
- пилешки бульон;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарязваме лука с блендер и предаваме горещо растително масло до златисто кафяво. Докато лукът се пържи, използвайте миксер, за да мерете ядките в брашно, и разтрийте чесъна в паста с хаван. Също така, в хаван разтриваме хмел-сандели, шафран, канела, карамфил и сол с черен пипер. Добавете към брашното орех пържен лук, чесън паста и смес от подправки. Разстиламе соса с горещ бульон, докато се постигне желаната консистенция и се постави върху огъня. Даваме сатсиви няколко минути, изсипваме сока и изваждаме соса от огъня.
Можете също така да приготвите пиле със сос от сазиви. За да направите това, предварително напеченото пиле може да бъде поставено в стъклена купа и да се налива горещ сос, след това се поставя ястието в хладилника за няколко часа, а след това отново да доведе сос на кипене на печката.