Много от нас като риба, особено червена риба - нежното месо, което, освен това, което е много полезно, в допълнение към всичко и страшно вкусно. Може да бъде пържено, печено, приготвено на скара. Но някои предпочитат диетичен начин за готвене на червена риба, така че се варят. Разбира се, варена риба има свеж вкус, а сосът за червена риба може само да поправи ситуацията и да направи ястието много апетитно.
Независимо кой сос за червената риба решите да готвите, не забравяйте, че трябва да подчертаете вкуса на ястието, по никакъв начин да не резонирате. По-долу ще ви дадем някои рецепти за това как да приготвите сос за червена риба.
Зъбен камък
Този сос се счита за класически сос за риба. Разбира се, има много рецепти за сос от тартар , но сега ще говорим за най-често срещаните.
съставки:
- сол, черен пипер - на вкус;
- нарязана краставица - 2 бр.;
- заквасена сметана - 200 г;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Разтриваме краставицата на малка ренде, стисваме сока и я смесваме със сол и черен пипер. Стиснете чесъна, добавете заквасена сметана, майонеза и разбъркайте старателно всички съставки. Както можете да видите, приготвянето на сос за риба е достатъчно лесно и отнема доста време.
Бял сос за червена риба
Второто име на соса е кремообразно. Можете да замените сметаната със заквасена сметана, като добавите малко захар.
съставки:
- сметана - 100 ml;
- бяло вино (сухо) - 100 ml;
- чесън - 2-3 карамфил;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 100 г;
- магданоз, копър - на вкус.
подготовка
Бял или сметанов сос за червена риба се приготвя, както следва. Първо изцеждаме чесъна и го смесваме с фино нарязани билки. Сварете брашното в масло, добавете крема и разбъркайте. Внимателно изсипете виното с крем от вино, добавете чесън с билки, сол, черен пипер и гответе на малък огън, докато стане дебел.
Сладко-кисел сос
съставки:
- бульонна риба - 3 чаши;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- стафиди - 0,5 чаши;
- лимон - 0,5 броя;
- сол, захар - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Сварете брашното в масло, след това разредете с горещ бульон, разбъркайте. Изцедете бульона, разбъркайте я със захар, сол и лимонов сок, сложете го на огъня, оставете го да заври, добавете стафиди, зеленчуци и няколко парчета лимон. Загрейте няколко минути и можем да сервираме соса за пържена червена риба. И това зареждане може да бъде разнообразно, като разгледаме рецептата в статията за китайския сладко-кисел сос .