Деликатни млади листа от киселец (наричани в южния квас) се появяват в продажба в началото на пролетта. И ако редовно включвате това растение в диетата, за лятото можете да запасите витамин С. Вие обаче искате да запазите максимално витамините, така че най-добре е да приготвите студена супа от киселец. Нещо такова ястие прилича на охрошка, но принципът на готвене е малко по-различен, а приятен кисел вкус ще помогне да се справи с топлината. Кажи ти как да приготвиш студ от киселеца.
Опция просто
За да се събере най-неудобното вкусно студено кисело мляко, това ще отнеме доста време и достъпни, евтини продукти.
съставки:
- пилешко яйце - 4-5 парчета;
- краставици краставици не са големи - 4 бр .;
- киселецът е млад - 200 г;
- пилешко или говеждо бульон с ниско съдържание на мазнини - 2 литра;
- пера от лук зелени (зелени части) - 1 малък куп;
- копър, магданоз, босилек, мента - 2-3 стръка всяка;
- домашна заквасена сметана (или съхранявайте поне 25% съдържание на мазнини) - 1 стъкло.
подготовка
Сварете твърдо сварени яйца, поставете ги в студена вода за една четвърт час, свалете черупката. Ние се отрежете и нарязани на големи кубчета или малки груби катерици от протеини, поставете ги в купата. Жълтък три на ренде, смесени със заквасена сметана и донесе превръзка за хомогенност. На нарязаната катерица изпращаме обелени и нарязани краставици, добре измити и ситно нарязани зеленчуци. Всичко е смесено - това е пълненето на нашето студено месо. Сребърна мина и изрязана с тънки дълги панделки, спуснати в кипяща бульон и след минута изключим огъня. Да се охладим. В чашите за супа или дълбоките плочи извадете пълнежа, добавете превръзката и го напълнете с оксалова аромат. Студената от киселец е готова, рецептата, както виждате, е много проста и евтина.
Студено с кефир
Киселинният вкус на киселеца се съчетава перфектно с вкуса на ферментирали млечни продукти, например заквасена сметана, кисело мляко или кефир. Атрактивен вариант за лека вечеря е студената супа от киселец на кефир.
съставки:
- нискомаслен (1%) кефир - 1 л;
- червена репичка, малка - 1 малък пакет;
- варена пилешка гърда - 200 г;
- бульон, в който е приготвена гърдата - 2 чаши;
- пресни краставици - 3 бр.;
- яйце пиле голямо - 4 бр.;
- киселец - 2 големи връзки;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- всички зелени - на вкус.
подготовка
Репичките и краставиците трябва внимателно да се измиват и да се реже кожата, тъй като младите зеленчуци и кореноплодни зеленчуци често натрупват нелегални вещества в кожата. Нарежете на кубчета и ги прехвърлете в купа. Там поставяме настъргано месо и ситно нарязани зеленчуци. Варени яйца се почистват, нарязват се протеините и се прибавят към купата и се разтрива жълтъка със сол. Загрейте бульона и го натопете в изрязания киселец за 3 минути (не забравяйте да го изплакнете добре). Когато бульонът се охлади, изсипете кефира в него, добавете жълтъка. Напълнете нарязаните продукти и оставете студеното проникване в продължение на около половин час. Сервира се с крутони или чесън.
Червено освежаване
Най-традиционната е студената супа от киселец и цвекло, рецептата е класическа, безкомпромисна и също така много достъпна.
съставки:
- варено цвекло продълговато средно - 2 бр.;
- пилешко яйце 1 клас - 4-6 бр .;
- зелени краставици без пъпки - 4 бр.;
- бульон със силно месо - 1 л;
- заквасена сметана не по-малко от 25% съдържание на мазнини - 150 g;
- киселец - 2 големи шепи;
- всякакви зелени (копър, босилек, мента, магданоз, кориандър, лук) - на вкус.
подготовка
Цвекло, твърдо сварени яйца и краставици се нарязват на кубчета със същия размер, смесени с фино нарязани билки, заквасена сметана. Изцеждаме киселеца с вряща бульон и го охлаждаме. Смесете и сервирайте.
За да приготвите беларуското студено месо от киселец, добавете варени картофи - 1 клуб на човек. Както можете да видите, лесно е да се направи студ от цвекло и киселец. Не забравяйте да угодите на себе си с полезно и вкусно ястие.