Сьомга със скариди

Комбинацията от "сьомга със скариди" работи чудесно във всякакъв вид: в супи, като пълнеж за тестени изделия и, разбира се, в салати.

Супа със сьомга и скариди

съставки:

• филе от сьомга - 500 g;
• скариди (обелени) - 300 g;
• бульон от риба - 1,5 л;
• картофи - 3 бр.;
• моркови - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• целина (стъбло) - 2 бр.;
• консервирана царевица - 200 г;
• сметана (съдържание на мазнини 10%) - 1 елемент;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• копър - 1 куп;
• сол, черен пипер, на вкус.

подготовка

Нарежете същите малки кубчета лук, моркови и целина. Загрейте маслото в тенджера и леко подсушете зеленчуците. Добавете брашното, изпържете още една минута и изсипете рибния бульон . Разбърквайте, загрявайте. Хвърляме картофи, сол, черен пипер и капак с капак. Кук, докато картофите са меки. След това добавете малки парчета нарязана риба, обелени скариди и царевица (течността от контейнера трябва да бъде предварително отцедена). Пригответе супата още 5 минути, след това изсипете сметаната. Оставете да заври и извадете от топлина. Поръсете с нарязан копър, покрийте го с капак и го оставете да го варете в продължение на 5-10 минути. След това сервира на масата - с парчета лимон или вар.

Паста със сьомга и скариди

съставки:

• паста - 500 г;
• филе от сьомга - 400 г;
• скариди (обелени) - 400 g;
• крем за пиене - 1,5;
• сирене "Пармезан" - 50 г;
• тиквички - 1 брой;
• чесън - 3 зъба;
• зехтин - за пържене;
• босилек - 3 клона;
• риган - 2 клона;
• сол, черен пипер, на вкус.

подготовка

Загрейте зехтина в дълбок тиган и леко запържете тънко смлян чесън. И веднага щом се появи характерен аромат, добавим парчета сьомга и след 3-4 минути скариди. Разбъркваме, стоим на огъня в продължение на 5 минути (рибата и скаридите трябва да са почти готови едновременно) и хвърлят тиквичките се разпадат с малки кубчета.

Запържете за няколко минути и налейте в сметаната, малко вода от готварска паста, билки и подправки. Покрийте капака, намалете топлината до минимум и поставете пауза в продължение на 5 минути. Добавете готова (но леко твърда) паста, загрейте буквално за половин минута и извадете тигана от плочата. Незабавно изсипете пастата със сьомга на чиниите и я поднесете на масата, подправяйки с настърган пармезан и листа с пресен босилек.

Сьомга изпечена, пълнена със скариди

съставки:

• сьомга филета - 2 бр. на 30 см;
• скариди коктейл - 300 г;
• сметанов сирене "Калифорния" - 250 г;
• праз (стъбло) - 1 бр.;
• естрагон - 3 клона;
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• солено море, черен пипер на вкус - на вкус.

подготовка

Първо се месят сиренето, така че да стане по-мек и по-пластмасов. След това добавете към него фино нарязан естрагон и ситно нарязан праз. Солим, пипер. Разбъркваме я добре. Внимателно въведете в тази маса белени скариди.

Сложихме едно филе от сьомга. Равномерно разпределете сиренето върху него и затворете второто парче риба. Завързваме всичко заедно с конец и поставяме импровизираната ролка в тавичка, като преди това я замаскирахме със зехтин. Изпращаме го във фурната, нагрята до 190 градуса. След 20 минути намалете температурата до 160 и оставете сьомгата във фурната още 15 минути. След това изваждаме, покриваме с фолио и даваме 10 минути за "почивка", преди да сервираме.