Името му се дава на разнообразието от кюфтета, поради наличието на ориз в списъка на съставките. Поради това, по време на готвене, "таралежите" в заквасена сметана стават по-облекчени, а оризовите зърна започват да приличат на шипове на повърхността.
Месо "таралежи" с ориз в заквасена сметана в тиган
Можете да направите ястието по-полезно при готвене на кюфтета за няколко или във фурната, вместо да ги пържите. След като сосът е готов, ще е необходимо да се съчетаят и двата компонента на ястието и да се поднесете.
съставки:
За "таралежите":
- ориз - 1 1/4 от артикула;
- мляно месо - 980 g;
- яйца - 2 броя;
- лук - 55 г;
- Сушено риган - 1/2 ч. Л.
За сос:
- говеждо бульон - 910 ml;
- мляко - 355 ml;
- заквасена сметана - 130 г;
- нишесте - 30 g;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- върху щипка индийско орехче и суха горчица.
подготовка
Съберете заедно всички съставки от списъка за "таралежи", разделете сиренето на сирене на порции и се преоблечете в топки. Запържете кюфтетата, докато станат кафяви, или ги поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Докато кюфтетата са във фурната, пригответе обикновен сос. Разтворете нишестето в мляко, добавете заквасена сметана и бульон. Изсипва се в боклук, изсипва се в подправките и се оставя всичко да кипи до дебела. Добавете кюфтетата в финала.
Ако решите да направите "таралежи" в заквасена сметана в мултиваркета, първо запържете месото на "Печене" и след това добавете всички компоненти на соса и оставете "Quenching" за 15 минути.
Рецепта за "таралежи" в доматен заквасена сметана
съставки:
За кюфтета:
- свинско месо - 980 g;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- шепа ориз;
- лук - 80 г;
- щипка индийско орехче.
За сос:
- Масло - 55 мл;
- брашно - 25 г;
- месо-бульон - 320 мл;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 170 гр.
подготовка
Преди да направите "таралежи" в заквасена сметана, сварете ориза. Смесете мляното месо с жълтъци и варен ориз, добавете нарязан лук, индийско орехче и добър щипка сол. Завършеното мляно месо се удря на работната повърхност и образува от него среден тефлон. Запържете кюфтетата в отделен тиган на доста силен огън, за да ги направите кафяви.
Отделно се приготвя сос. Разтопете маслото и бързо пържете брашното върху него и след това разредете пастата с бульона. Добавете доматената и заквасена сметана. Поставете кюфтетата в соса и ги къпете, докато не готвите на слаб огън. Поръсете със зеленчуци преди да сервирате.