Вареники е една от най-любимите ястия на славянските народи. Смята се, че вареници идват от Украйна, но те обичат и знаят как да ги готвят както в Русия, така и в Беларус. Има огромен брой рецепти за тяхната подготовка. Изработват се кнедли и картофи, със зеле, гъби, извара, плодове и плодове. Това означава, че пълненето може да бъде много различно. По същия начин има и различни начини да се направи тесто за това ястие. Някой го подготвя за водата, а други използват мляко. И сега ще ви разкажем рецепти за производство на кнедли за кефир вареник. На тестото на киселото мляко тестото напуска най-меките, най-деликатните и вкусни.
Тесто за кнедли с картофи с кисело мляко
съставки:
- брашно - 4 чаши;
- яйца - 2 броя;
- сол - 10 g;
- кефир - 230 мл.
подготовка
В голяма купа пресейте брашното, добавете сол, изсипете кефир и ядете яйца. Смесете първо с дървена шпатула, а по-късно, когато тестото вече поглъща течността, продължавайте да я мешате с ръце. Ако тестото вече е достатъчно плътно и брашното остава в купата, разстийте тестото на масата и го мехнете за още няколко минути. След това го покрийте и оставете да почивате в продължение на половин час. В края на това време, разделете тестото на 5 равни части и завъртете всеки от тях с наденица. Разрязваме ги на парчета с широчина около 2 см. Превръщаме ги в бонбони и слагаме пълна с варени картофи на всеки от тях в центъра. Краищата на тестото са съединени и гъсто заличени. Спускаме кнедли във вряща вода и след като излязат, гответе за още 5 минути.
Тесто за задушени кнедли на кисело мляко
съставки:
- кефир - 1 стъкло;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 чаши;
- сода - 1 чаена лъжичка.
подготовка
В голяма купа пресяваме 2 чаши брашно. Не можете да направите това, но с разцепеното брашно тестото се оказва по-нежно. В центъра правим задълбочаване, изсипете кефир в него, растително масло, добавете захар, сол. Омесваме тестото. И тогава най-интересното - сода поръсете работната повърхност, разпространете тестото си върху него и го разбъркайте добре в продължение на около 10 минути. След това го разделете на парчета, навийте колбасите с диаметър около 3 см и ги нарежете на парчета. Всеки от тях се навива до дебелина от 5 мм и се придвижваме до образуването на вареника с любимото си пълнеж. След това ги поставете в кошница за пара, смазани с масло, на разстояние една от друга и ги изпратете до парахода или многофункционалният съд.
Тесто на кисело мляко за кнедли с извара
съставки:
- кефир 2,5% съдържание на мазнини - 1 чаша;
- яйца - 1 брой;
- брашно - 2,5 чаши;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - щипка;
- сода - 1/3 ч. л.
подготовка
В дълбока купа, изсипете кефир, карайте в яйцето, добавете сол, захар и сода. Разбъркайте добре и оставете да престои 5 минути, така че содата да реагира с кисело мляко. След това, постепенно започва да се налива брашното,