Беляш е ястие от татарски или башкирски произход. В действителност, това е патица с пълнеж под формата на месо или мляно месо. Сега ще ви разкажем как да подготвите сами татарските белаги.
Рецептата за татарната ваксина
съставки:
За теста:
- брашно - 2 чаши;
- кефир - 120 g;
- яйца - 1 бр.
За пълнене:
- месо - 0,5 кг;
- яйца - 1 брой;
- картофи - 5 бр.;
- лук - 2 броя;
- масло - 70 г;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
За сос:
- домати - 1 бр.;
- кисели краставички - 2 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- растително масло - 1 чаена лъжичка;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- ябълков оцет - 0,5 ч. л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Смесете брашното с домашен кефир , закарайте яйцето и медете тестото. Разделете го на топки с диаметър 3-4 см. За пълнене нарязайте месото на малки парчета, обелени картофи и лук с кубчета. Смесете картофите с месо и лук, добавете сол, пипер, подправки на вкус и разбъркайте добре. Всяко парче тесто се навива до плоска торта, в центъра на която се слагаме пълнеж и парче масло. Ние събираме краищата на бяло палто, но не го пъхайте до края. Трябва да вземе торба с дупка.
Разлагаме нашите ваксини на тава за печене, облицована с хартия за печене, смазваме всяка снежна битка със задушено яйце и я изпращаме в загрята фурна до 200 градуса. В процеса на печене във всяка belyash в дупката изсипете 1 супена лъжица вода, така че те не изсъхнат. Повтаряме тази процедура 2-3 пъти. Ние готвя татарски бели във фурната за около 40 минути, след което изваждаме и изсипваме соса над него. За да го направите, извадете кората от доматите и ги изсипете с вряла вода. Месото се нарязва на кубчета и се издухва с растително масло, сол, черен пипер, добавете оцет, горчица, чесън, поставен в пресата и настъргани кисели краставички. Разбъркайте и всичко, сосът е готов!
Рецепта на татарския беларус с месо
съставки:
- брашно - 1 кг;
- кефир - 1 литър;
- сода - 0,5 л.
- мляно месо - 1 кг;
- лук - 300 г;
- газирана вода - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Подготовката на татар belyasha започва с месене на тестото: ние изсипваме кефир в брашното, добавим сода, гасена с оцет, сол и
Сега се занимаваме с пълнеж: натрошена сол, черен пипер, изсипва се газирана вода и даваме половин час за варене. След това настъргано месо, добавете натрошен лук и разбъркайте. Тестото се валцува и изрязва кръгове с диаметър около 15 см. В центъра на всеки блок се поставя мляно месо и се увиват ръбовете, оставяйки дупка в центъра. Смажете татарските бели с месо върху растително масло, първо отворената, а после втората. Ние обслужваме горещата маса.