Тиквеният крем е просто универсално и страхотно вкусно ястие, което се сервира като фин деликатен десерт с горещ чай или плодови сокове. И също така могат да размажат всяка бисквитена торта и ще получите невероятна и оригинална торта. Нека разгледаме с вас някои прости рецепти за крем за тиква.
Рецепта за тиква крем - brulee
съставки:
- яйчни жълтъци - 7 броя;
- земна канела - щипка;
- смлян индийско орехче - щипка;
- варена вода - 1 л;
- сметана 30% - 1 елемент;
- обезмаслено мляко - 0,5 броя;
- кленов сироп - 0,5 броя;
- Тиквено пюре - 100 гр.
подготовка
Преди да направите тиквен крем, включете фурната и я подгрявайте до 150 градуса. В тавичката поставете 6 малки саксии с обем 150 ml. В отделна тенджера се вари водата. В голяма купа смесете яйчни жълтъци, индийско орехче и канела. След това, вземете саксия, изсипете сметана, разбъркайте ги добре, добавете мляко, кленов сироп и нанесете тиквено пюре . Слагаме масата на слаб огън и го задушаваме. Постепенно въведете яйчната смес и разбийте.
Изсипете получения крем през темето в голяма чаша и след това го разстилайте върху чашите за порция. Изсипете във формата на вряла вода, ние го изпращаме в пещта и се пече, докато ножът, поставен в центъра на сметаната, няма да изсъхне. Това ще отнеме приблизително 35-40 минути. След това слагаме саксиите на масата и ги оставяме да се охладят напълно. След това завършеният десерт се покрива и се охлажда в хладилника в продължение на 2 часа. Сервираме тиква крем-brulee с бита и леко подсладена крем.
Тиквен крем с бисквити
съставки:
- мляко без мазнини - 1,5 броя;
- кафява захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйчен жълтък - 2 броя;
- кондензирано мляко - 400 ml;
- ванилин - щипка;
- Задушено индийско орехче, зелен джинджифил - на вкус;
- сол - щипка;
- консервирана тиква - 1 елемент;
- заквасена сметана - 250 ml;
- сладка бисквитка - 200 гр.
подготовка
За да направите тиква крем, изсипете чаша мляко в тенджера, изсипете захар, поставете на средна температура и да доведе до възпаление, но не се вари. След това извадете съдовете от огъня и ги охладете. Ябълковите жълтъци се разбиват в голяма купа и постепенно се изсипват с топла смес от мляко. Смесете всичко и излейте масата обратно в тигана и гответе на умерена температура в продължение на 4 минути, като постоянно се разбърква.
Крайният крем се филтрира през сито. Останалото мляко се комбинира в отделен контейнер с кондензирано мляко, ванилин, индийско орехче и джинджифил. Разбъркайте добре, добавете натрошената консервирана тиква и постепенно изсипете крема в масата. Прехвърлете тиквения десерт в пластмасов съд и го поставете във фризера. Когато кремът е малко твърд, разбъркайте го с парчета счупени бисквити и го поставете в продължение на 1 час в хладилника.
Крем крем от тиква
съставки:
- тиква - 500 г;
- желатин - 1 чаена лъжичка;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- Ванилин - на вкус;
- крем 25% - 200 мл.
подготовка
Обелената тиква се нарязва на кубчета или се втрива с дълги талашки и се задушава в тенджера без вода. Предварително накиснато във вода и набъбнали желатина се вари в 1 супена лъжица горещ крем. Жълтъците се смилат отделно със захар, добавяме желатин, поставяме щипка ванилин и задушена тиква. Кремът правилно бие с яйчен белтък и постепенно се комбинира с приготвената маса. След това поставете десерт в матриците, намажете с растително масло и отстранете охлаждането в хладилника. Сервираме тиквен крем с плодов или соев сос и сокове.