Торта Моцарт

Нека сега приготвяме с вас прекрасна красива и красива торта "Моцарт". Това е несравнимо съчетание от крехка тесто и шоколадов мек крем. Рецептата за торта "Моцарт" няма да остави никой безразличен, защото десертът е невероятно! Разбира се, готвенето ви отнема много време, но, повярвайте ми, резултатът си заслужава! Има много възможности за правене на тази торта, но ще разгледаме с вас рецепта за шоколадова торта "Моцарт". Така че, за каузата!

Рецепта за торта "Моцарт" и "Салири"

съставки:

За мернинге:

• яйце - 4 броя;
• захар - 100 g;
• захар на прах - 100 g;
• бадеми - 80 гр.

За мус:

• крем 33% - 700 ml;
• горчив шоколад - 250 г;
• бял шоколад - 200 гр.

За шоколадов крем:

• горчив шоколад - 100 г;
• сметана - 100 ml;
• масло - 50 г.

За украса:

• сметана - 100 ml;
• горчив шоколад - 150 г;
• лешник (или лешници) - 150 г.

подготовка

Така че, първо, ние ще подготвим един менгну с вас. Вземете яйцата, отделете протеините от жълтъците и ги разбийте в буйна пяна, постепенно добавете захар и разбъркайте всичко. След това добавете протеиновия прах към прахообразната захар и настърганите бадеми. Смесете всичко и разделете масата на две еднакви части. Покриваме тавата за печене с хартия за печене и редуваме масата, като я изглаждаме с добра шпатула. Печете приблизително 2 часа при температура от 150 градуса, докато се втвърди напълно.

Докато подготвяме меренуе, ще направим мус. В черпака изсипваме крема, слагаме го на огъня и го задушаваме, но не се вари. В една чиния поставете бял шоколад, а в другия - горчив. Загрейте затопления крем на 2 части и го добавете към шоколада. Разбъркайте добре, така че целият шоколад е напълно разтворен. В резултат на това трябва да получите две кремове: бяло и черно. Ние ги поставяме в хладилника за около 3 часа, така че кремът да се охлади добре.

Сега обърнете шоколадовия крем: всички съставки се смесват, поставят се върху огъня и се разтварят, като се разбъркват непрекъснато.

Така че всичко е готово, започваме да събираме тортата. Взимаме подвижна форма и слагаме един слой от меран в дъното, след което го покриваме добре с шоколадов крем. Сега побеждаваме бял мус и го разпръскваме отгоре, после втория слой на мерангуе и леко го притиснете, за да се слее всичко. След това, победете тъмната мус с миксер и го поставете върху тортата, всичко се изравнява и почиства за един ден във фризера.

В края на краищата изваждаме тортата и украсяваме горната част и страниците със сметана и ядки. Торта "Моцарт и Салиери" е готова! Бон апетит!