Ние сме свикнали да готвим кюфтета в сос от домати, но какво ще стане, ако сменим последния с дебел кремообразен сос, който е зашеметяващо съчетан с кюфтета от месо, птици и риба.
Пилешки кюфтета в сметанов сос
съставки:
За кюфтета:
- пилешко месо - 550 г;
- овесени люспи - 35 г;
- мляко - 20 ml;
- яйце - 1 брой;
- Сушен чесън, мащерка - 1/2 ч. Л.
За сос:
- пилешки бульон - 740 ml;
- нишесте - 5 g;
- шампанско - 230 г;
- маслен крем - 135 ml;
- масло - 25 гр.
подготовка
Оставете пилешкото месо и добавете овесена каша с яйцето и млякото. Ръцете внимателно съчетават сиренето с други компоненти, разделят се на еднакви порции, всяка ролка и кафяво в затоплена тенджера.
Отделно изпържете гъбите върху разтопеното масло, докато се откажат от излишната влага. Фенове на печене лук може да допълни гъби с лукови пръстени и да ги запържваме заедно. На гъбите се оформят кюфтета и се пълнят със смес от нишесте и пилешки бульон с мазен крем. Кюфтета в крем сос от гъби трябва да се приготвят за най-малко 20-25 минути или докато се приготвят.
Рибни топки в кремообразен сос
съставки:
За кюфтета:
- лук - 145 г;
- бял хляб - 3 филии;
- чесън - 3 зъба;
- яйце - 1 брой;
- мляна риба - 740 грама;
- кожи 1/2 лимон.
За сос:
- масло - 25 г;
- копър - 85 г;
- праз (бяла част) - 2 броя;
- сухо бяло вино - 55 ml;
- рибен бульон - 240 г;
- крем - 120 ml;
- доматите в собствения си сок - 110 гр.
подготовка
Съчетаваме всички съставки за мляно месо с трохи от бял хляб и смес от кюфтета.
На отопляемото масло се оставя в копър и праз, а когато станат меки, налейте във виното, оставете го почти напълно да се изпари и го напълнете със смес от бульон и сметана. Добавете домати, а след това внимателно разгънете рибните топки. Сложете кюфтета в сметанов сос за 15-20 минути.
Кюфтета в сирене-сметанов сос
съставки:
- пилешко брашно - 480 г;
- сметано сирене - 190 г;
- чесън - 2 зъба;
- сметана - 130 мл;
- зеленчуков бульон - 130 мл;
- яйце - 1 брой;
- твърдо сирене - 35 г;
- брашно - 85 г;
- масло - 35 гр.
подготовка
Оставете пилешкото сирене и го разбъркайте с яйцето, настърганото сирене и половината брашно. Ние правим мляно месо от кюфтета и ги кафяваме на половината от цялото масло.
Останалата половина се разтваря в тенджера и бързо се запържва с чесън. Поръсете чесъна с брашно и изсипете бульона. Към получения сос добавете кремообразно сирене и сметана, оставяйте сосчето да се сгъсти и го свържете с кюфтета. След 15 минути ястието може да се вкуси.