В края на сезона, с настъпването на студено време, като правило, има много домати, които нямат време да узреят и остават зелени. Някои домакини просто се отърват от такива плодове, като се има предвид, че не са подходящи за храна. Но всъщност има много рецепти, които ви позволяват да се възползвате от обработката на незрели култури, което води до вкусни и прилични закуски. Един от тях е хайвер от зелени домати. За това ще говорим днес и ще предложим вариации в подготовката на заготовката.
Как да готвя хайвер от зелен домати за зимата - една проста рецепта
съставки:
- зелени домати - 1,9 кг;
- моркови - 995 грама;
- луковици - 995 грама;
- камъкът не е йодирана сол - на вкус;
- без ароматно слънчогледово олио - 500 мл.
подготовка
Зелените домати за готвене на моя хайвер, нарязани на части и с почиствани луковици и моркови, нека да минем през мелница или да ги смиламе в съдовете на миксера. Поставете усуканата зеленчукова маса в емайлиран съд или подходяща тенджера и гответе след кипене с често бъркане около час и половина. Сега добавете сол към хайвера, добавете слънчогледово олио без вкус, заври още двайсет минути и го опаковайте в предварително приготвени стерилни и сухи съдове. Ние запечатваме съдовете с варени капаци и ги обвиваме за постепенно охлаждане и естествена стерилизация.
Пикантна сърна от зелен домат за зимата
съставки:
- зелени домати - 1,9 кг;
- пипер български (червен) - 715 грама;
- пипер пикантен (червен) - 2 шушулки;
- моркови - 715 грама;
- луковици - 450 г;
- гранулирана захар - 95 g;
- на черен пипер и големи камъни не йодизирана сол - на вкус;
- оцет - 50 ml;
- лаврови листа - 2 броя;
- без ароматно слънчогледово масло - 210 мл.
подготовка
В този случай, в хайвера на зелените домати, добавяме сладкиши от сладки български и лютиви пиперки, които ще направят вкуса на заготовката по-богат и по-остър.
Точно както в предишния случай, моите и нарязани на парчета зелени домати и обелени луковици, както и подготвят моркови и шушулки, освобождавайки ги от педикалите и кутиите за семена.
Предаваме приготвените парчета зеленчуци през месомелачка с фина решетка и поставете растителната маса в тиган от подходящ размер. Заточете заготовката за час и половина, като разбъркате често, след това добавете сол на вкус, захар, слънчогледово олио и оцет, изсипете лаврови листа и черен пипер, разбъркайте и гответе за още петнадесет минути.
Незабавно опаковайте горещия хайвер на сухи, стерилни буркани, ги покрийте незабавно за пет минути с капаци и поставете да се самотерилизират под топло одеяло или одеяло.
Хайвер от зелен домати с майонеза в мултифарк
съставки:
- домати са зелени - 995 грама;
- тиквички - 995 g;
- луковици - 320 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- черен пипер и камък, голяма не-йодирана сол - на вкус;
- доматена паста - 95 г;
- майонеза (67%) - 110 g;
- без ароматно слънчогледово масло - 130 мл;
- подправки - на вкус.
подготовка
Първоначално нарязахме слънчогледовото масло в режим "Печене" в режим "Печене", като добавихме домати и подправки в процеса, след което сложете временно стерилизираното в купа, а в мултикастрията бяха зелените домати, тиквичките и майонезата, извити в месомелачката. Смесваме масата, предаваме устройството на функцията "Загасяване" и подготвяме съдържанието за два часа. Половин час преди сигнала за завършване на програмата добавете приготвения лук лук с домат и подправки, добавете сол на вкус, захар и разбъркайте.
След като яйцата са готови, го разпръскваме горещо върху стерилни и непременно сухи съдове, ги запечатваме и ги оставяме да се стерилизират, обгръщайки ги с нещо топло.