Гъбите винаги са били чудесна помощ в икономиката днес. Без засаждане, без поливане, без кърмене. Всъщност, за свободните хора получавате страхотен хранителен продукт - източник на протеин, който напълно замества месото.
Приготвяме гъби
За да обогатите протеиновите храни с витамини, антиоксиданти и ликопен, ние приготвяме ястие, което не прилича на кисели краставички и маринати. Хайвер гъби за зимата с домати е чудесна закуска, превръзка за тестени изделия или каша, идеално комбинирани с картофи от всякакъв вид, можете бързо да се яде и да се хранят старателно.
Подготовка на гъби хайвер от варени гъби с домати, лук, моркови, чесън и други съставки, например, с тиквички.
Просто гъби и домати
Най-простата рецепта за яйца за гъби съдържа минимум съставки, което прави ястието много евтино.
съставки:
- асортимент от гъби - 3-4 кг;
- лук кафяв лук - 2 бр.;
- домати зрели червено - 4 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- студено пресовано слънчогледово масло - ½ чаша.
подготовка
От тези съставки се приготвя вкусна гъбичка с домати за зимата, рецептата може да бъде променена.
Първи вариант. Гъбите се сортират, почистват, излива се с вода и с белени крушки се вари около половин час, нека да минем през месомелачката. Доматите се заливат с вряща вода, обелени, а също се търкалят в месомелачка или с блендер. Смесете, добавете масло, сол и задушете, разбърквайте, около една четвърт час от началото на кипенето, след това сложете в стерилни буркани и затворете. Такъв хайвер хайвер с домати и лук е много полезен и нежен.
Вариант две. Гъбите кипват за 10 минути. Лукът се накисва фино и преминава в кипящ петрол, добавя се гъби и пюре от домати. Задушете и разбъркайте за една четвърт час цялото количество в блендер и го превръщайте в пюре, което се връщаме на чинията и гответе, докато консистенцията не ни допада. Предлага се много вкусен хайвер с домат и чесън. Преди да започнете да слагате яйцата в буркани, добавете пресования чесън.
Нека да добавим вкус и полза
Никой няма да спори, че гъби от хайвер с домати, моркови и лук съдържат по-полезни вещества и можете да експериментирате с вкуса, като добавите или намалите количеството моркови, лук и домати в зависимост от броя на гъбите.
съставки:
- медени агари - около 2 кг;
- розови домати - 1 кг;
- лук бял или лук - 0,5 кг;
- сол и подправки - на вкус;
- морковите не са големи, сладки - 500 грама;
- Нерафинирано масло без мирис - 100 мл.
подготовка
По принцип ще се поберат и други гъби, например кантарии или гъбички, но гъбата от потта с доматите, морковите и лука е особено вкусна. Така че гъбите се почистват и варят с малък лук за 15 минути. Ние го хвърлим обратно в коритото, когато водата се отцежда, ние нарязахме гъбите на малки парченца. Останалият лук се раздробява фино, ние почистваме и три на големи ренде моркови, смиламе домати на месомелачка. Казан е добре смазан с масло, ние поставяме слоеве от лук, моркови, гъби, доматено пюре. Сол се изсипва и се налива останалото масло. Покрийте и се накиснете във фурната около един час на бавен огън. Можете да поставите подправки и ароматни билки, но те ще нарушат вкуса и аромата на гъби, затова решете сами дали са необходими. След това, използвайки потопен смесител, превръщайте сместа в хайвер и я сложете в буркани. Стерилизирайте и свийте.
Ако няма червени домати
Понякога сезонът на гъби се появява в периода, когато домати вече са събрани и дълги преработени или изядени. Доматите, събрани в зелено, обаче често остават в сутерена или на балкона. В този случай гъбичката със зелени домати се приготвя за зимата. Рецептата ще бъде същата - оставяйте домати през месомелачката и разбъркайте с гъби и задушени зеленчуци, но вкусът на това ястие ще бъде малко по-агресивно-кисел, за да можете да добавите малко захар към хайвера.