Черното касис заема водещо място в класацията на пресни плодове за съдържанието на витамин С в него, както и други витамини, елементи, минерали и полезни свойства. Но прясно не можете да използвате предимствата му много дълго. Поради това е целесъобразно през периода на узряване на черната касис да се направи колкото се може повече ценни заготовки от него и по този начин да се осигури вкусна доставка на витамини за дълго време. Максималната стойност на ценните свойства може да бъде спестена по този начин, като се избягват формулировките, приемащи термична обработка на плодовете. Най-добре е само да разтриете касис с гранулирана захар и как да го направите правилно, което ще ни кажете по-долу в нашия материал.
Как да готвя кафяво касис, натрих със захар за зимата - рецепта
съставки:
- касис черно - 650 г;
- гранулирана захар - 1,3 кг.
подготовка
За да се подготвите за зимата настъргано кафяво касис със захар, трябва да използвате само пресни, за предпочитане новобранени плодове. Ако е необходимо, ние минаваме през тях, отстраняваме ги от дръжките и ги изплакваме под течаща вода. След изтичането на влагата, изсичаме касис на суха кърпа, кърпа или хартия и я оставете да изсъхне напълно.
След това най-често касисът е просто извит в месомелачка, след като стерилизацията е последвана от вряща вода в продължение на петнадесет минути или шлайфане с миксер. Но експертите казват, че когато сокът от зрънце дойде в контакт с металните части на устройствата, значителна част от витамин С просто се срива. Как може да се избегне това? Препоръчваме да поставите готовите плодове в емайлиран или стъклен съд, изсипете малка порция захар и грижливо смилайте плодовете с традиционен дървен чук. В същото време трябва да се внимава да се гарантира, че целостта на всяко зрънце е нарушена. След постигането на желания резултат изсипваме останалата част от захарта, разбъркваме добре ягодната маса и я оставяме за един ден при стайни условия, като от време на време разбъркваме съдържанието на купата. Когато всички захарни кристали се разтварят, ние разстиламе полуфабриката съгласно предварително приготвени стерилни сухи буркани, пълни ги със закачалки, залейте захарта в горната част на струните, покрийте контейнерите с капронови капачета и ги поставете в хладилника за съхранение.
Как да избърсвате черен френско грозде и малини със захар?
съставки:
- касис черно - 550 г;
- малина - 950 g;
- гранулирана захар - 1,3 кг.
подготовка
За приготвянето на касис, натривано със захар и малини, приготвяме плодове в съответствие с препоръките, описани в предишната рецепта. Малина също се измива и се суши добре. След това се нуждаем от две емайлирани или стъклени чаши, в които добавяме приготвените малини и френско грозде. Ние разтриваме плодовете с захар с помощта на дървена натрошена или пестилка, постигайки възможно най-голямата възможна пюре текстура на зърната маса. С малини обикновено не възниква с този проблем, тъй като плодове