Чудото е национално сладкарство на кухнята в Дагестан, напомнящо на пай с различни пълнежи. Това ястие се оказва много задоволително, вкусно и деликатно. Те се пекат на суха тава за печене или тиган и след това се намазват с разтопено масло. Нека разгледаме с вас рецепти за готвене на чудо със зеленина.
Чудото със зеленина
съставки:
За теста:
- брашно - 500 g;
- вода;
- суха мая - 20 g;
- сол - щипка.
За пълнене:
- зеленчуци от магданоз;
- листа от цвекло;
- зелен лук - 50 г;
- яйце - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- маргарин - 100 g;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 50 г.
подготовка
Как да готвя чудо със зелени? От брашно, сол, мая и вода, медете еднородното тесто, покрийте го и го поставете в продължение на 2 часа на топло място. Веднага след като тестото се издигне, образувайте малки топчета от него и го оставете за 30 минути. Междувременно подготвяме пълнежа: измиваме напълно магданоз и го нарязваме настъргано. Лукът се обелва от люспите, натрошен и пържен в тиган с фино нарязан зелен лук. Листата от цвекло са измити, нарязани и смесени с печена лук. След това добавете яйца, сол, черен пипер и заквасена сметана. Внимателно медете всичко с ръцете си. Всяка топка от тесто се търкаля в тънък слой. Вътре сложи малко плънка, ниво. Ние разпространяваме чудото на суха, нагрята тенджера и се запържваме от двете страни за 5 минути. След това сменете пастата на чиния и намажете с разтопено масло или маргарин.
Чудото със сирене и зеленчуци
съставки:
За теста:
- брашно - 4 бр.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- вода - 2 супени лъжици.
За пълнене:
- копър зеленчуци - 100 г;
- яйце - 3 броя;
- кориандър - 50 г;
- сирене - 400 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Така че, първо се смесва хомогенно, не дебело тесто, смесващо брашно, сол и вода. Оставете го на топло място за 30 минути, а междувременно подготвяме пълненето. Зелените ми, ситно нарязани и смесени с настъргано извара. След това добавете яйцата, солта и черен пипер на вкус. Изрежете малко парче тесто, оформете топка и го преобърнете в тънка торта. Половината равномерен слой оформя подготвения пълнеж и покрива второто полувреме, внимателно потупвайки ръбовете. Сварете чудото от двете страни в сух горещ тиган и след това обилно смажете с масло.
Ориенталската кухня винаги ни хареса с ароматните си ястия, затова опитайте чудото, не забравяйте да готвите узбекска торта и каталма . Бон апетит!