Zephyr е една от малкото възможности за сладкиши, които са не само вкусни, но и полезни. В крайна сметка това е напълно диетичен продукт, който не съдържа голямо количество мазнини и различни вредни добавки. Ето защо е позволено на деца, както и на кърмещи майки. И за да сте 100% сигурни в естествеността си, ще ви кажем как да направите marshmallow вкъщи.
Как да направите marshmallows от ябълки?
съставки:
- захар - 730 g;
- вода - 160 ml;
- ябълки големи - 4 бр.;
- протеин - 1 единица;
- агар-агар-8 g;
- ванилин - 2 g;
- прахообразна захар.
подготовка
Агаровият агар се излива в малка тенджера, напълнена с вода и се оставя да набъбне. Пригответе ябълките - ги нарязайте наполовина и извадете ядрото. Печете ги във фурна или микровълнова печка. След това, с една чаена лъжичка, внимателно извадете ябълковата пулпа от кожата с една чаена лъжичка, поставете я в блендер и я смилайте до гладка гладка вода. Добавете около 250 грама захар, ванилин и разбъркайте. Тъй като картофите са все още топли, захарта трябва да се разтвори. Задушете с агар-агар, поставен на огъня, и разбърквайте, завийте. Изсипете останалата част от захарта и разбъркайте. Сварете сиропа за около 5 минути. Готовият сироп, който тече от лъжица, трябва да образува "нишка". В ябълковото пюре добавете протеин и го разбъркайте добре. Без да спираме процеса на разбиване, добавяме течен сироп към ябълково-протеиновата маса. В този случай масата на зефира трябва да се увеличава добре. Продължете да размахвате до плътни пикове, докато масата достигне температура от около 40 градуса. Сега го разстилахме в торбичка на сладкарница и на тава за печене, покрита с хартия за печене, образувахме благун. Оставете нашите продукти на стайна температура за около един ден, за да изсъхнат. Много е желателно стаята да е добре вентилирана. След това поръсете с бонбон мляко с пудра захар.
Как да направите цветен marshmallow?
съставки:
- захар - 1 кг;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- вода - 1,5 чаши;
- сода - ¾ ч.л.
- ванилия - 1 чаена лъжичка;
- желатин - 25 g;
- мента - 25 г;
- какао - 1 чаена лъжичка;
- шафран - 1/3 ч. л.
подготовка
Желатинът се приготвя предварително - залива се със 100 мл студена вода и се оставя за 2 часа. Захарта се смесва с чаша топла преварена вода и се оставя за 2 часа. Шафран налейте 1 десерт лъжица топла вода, оставете за 20 минути и напрежение. Ментова мента, изсушете, оставяйте я да мине през месомелачка или да я нарязвате на малки парчета, след което да го смилате в хаван. След това събираме овесената каша в парче марля и стисваме сока. Водата със захар, поставена на слаб огън и,