Ако сте голям фен на домашно приготвени колбаси, а след това без нова приспособление за кухня - хамбургери - просто не можете да направите. В допълнение към факта, че едно просто устройство ще осигури просто приготвяне на домашни месни продукти, гамата от ястия, които могат да бъдат приготвени в шунка, може да надхвърли границите, описани в стандартните рецепти.
Принципът на устройството е елементарен: смес от съставки за шунка се поставя в центъра на цилиндъра от хранителна стомана, след което се потапя в обикновен тиган или мултифункционален плот, напълнен с вода и приготвен по време на рецепта, фиксиран с пружини и капаци. Устройството осигурява натискане на продукта, което обикновено не се предлага у дома.
Домашно шунка в шунка - рецепта
Да започнем с рецепта за шунка от стандартна месна основа (свинско + говеждо) с нестандартни добавки: ядки и сушени сини сливи. Няколко прости стъпки и умна здравословна закуска за празничната трапеза е готова!
съставки:
- свинско (филе) - 600 г;
- говеждо месо (филе) - 400 г;
- орехи - 50 г;
- сушен чесън - 5 г;
- прясно смлян пипер, морска сол;
- газирана вода - 70 ml;
- сушени сини сливи (без ями) - 50 гр.
подготовка
За да се направи текстурата на крайния продукт, част от месото за шунка трябва да се шлайфа с месомелачка или миксер в мляно месо, а остатъкът да се нарязва на малки кубчета на ръка. Спазвайте точните съотношения на мляно месо и мляно месо не е необходимо, но приблизителното разпределение трябва да бъде съответно 70% и 30%.
Подготовката на месото е най-амбициозната част от приготвянето на шунка в шунка според тази рецепта. Следващото нещо за малките микс месо с чесън и подправки, добавете ситно нарязани ядки и сини сливи, а след това комбинирайте съставките с газирана вода.
В тръбата на устройството вкарваме втулката за печене, гъсто я напълваме с мляно месо и я фиксираме от двете страни. Покриваме страните на шунката с капаци и оставяме бъдещата шунка в хладилника за един ден. След известно време поставете устройството във вода, нагрята до 80 ° C, в обикновен съд върху печката или в мултифар (режим "Multivolar"). След 2 часа домашният продукт на наденицата може да бъде отстранен и охладен. При охлаждане шунката без отваряне се поставя в хладилника в продължение на 8 часа, така че продуктът най-накрая се компресира, след което се извлича и вкусва.
Домашна наденица в шунка - рецепта
съставки:
- свинско месо - 600 г;
- говеждо (не мастни) - 450 г;
- мляко - 230 мл;
- смес от сухи билки за месо - 5 г;
- гранулирана захар - 5 g;
- яйце пиле - 1 брой;
- нишесте - 3 г.
подготовка
Рецептата за шунка за шунка е проста: чрез изчистване на месото от филмите и вените, да го нарязвате на кубчета и да го раздробите с миксер. Смесете мляното месо с подправки, билки и нишесте, добавете яйцето и го върнете обратно в купата на миксера. Сега разреждаме сместа със студено мляко и я прехвърляме в торбичката. Трамувайте шунката в събраната шунка и я сложете в мултиварка, пълна с вода.
Изберете режим "охлаждане" и времето за готвене е 3 часа. След час и половина сменете шунката от другата страна, така че наденицата да се приготвя равномерно от всички страни.
В допълнение към месото има рибни рецепти за шунка. Едно от тях вече се разглежда.
Рибна ролка в шунка
съставки:
- Филе от сьомга (или друга червена риба) - 1,2 кг;
- моркови - 240 г;
- зелени маслини - 80 г;
- смес от подправки за риба - 5 г;
- изсушен копър - 3 гр.
подготовка
След почистване на рибеното филе от хребета, костите и кожата, нарязайте го на големи кубчета и го поставете в миксер или го оставете да премине през месомелачка. В резултат на това трябва да се получи единна риба, която се сервира, смесена с маслини и моркови, и след това се поставя в ръкава за печене в шунката. Пригответе такава рибка на средна температура за 40 минути след варенето. Изрежете напълно преди рязане.