Днес ще ви кажем как да приготвите вкусно ястие - сос от патладжан за зимата. Такава растителна закуска ще бъде страхотно допълнение към зеленчукови или месни ястия и ще ви напомня за летните дни.
Рецепта за сатурирани патладжани за зимата
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- червен пипер - 4 бр.;
- Розови домати - 900 г;
- крушка - 2 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- моркови - 2 броя;
- сол море - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- пипер грах - 20 бр .;
- растително масло - 100 ml;
- пресен магданоз.
подготовка
Патладжанът старателно се изплаква, отрязва опашката и нарязаните зеленчукови резени. За да се отървем от излишната горчивина, ние ги накисваме в солена вода и си тръгваме за около половин час. След това изстискайте патладжаните и ги запържете на тиган, нагрят до масло. Луковиците се почистват, раздробяват се на зърна, пиперът се обработва и се нарязва на големи резени. Морков и узрели домати търкат на ренде, и смлян чесън с нож. Сега изсипете доматената маса в дражетата, заври, изсипете растителното масло и изхвърлете подправките. В тенджера с дебело дъно поставете лъч, излейте маслото и го минете за 5 минути. След това хвърляме моркови, добавяме пипер и патладжан. Напълнете всички зеленчуци с доматен сос, покрийте с капак и за кратко вряйте за 45 минути. 10 минути преди готовност, хвърлете нарязания чесън и пресни билки. Разстиламе горещото зеленчуково sauté в чисти буркани, навиваме ги и ги обръщаме с главата надолу. Ние внимателно опаковаме консервацията и оставяме сотената патладжана за зимата без оцет, докато не се охлади напълно.
Сладка патладжан за зимата без стерилизация
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- Български пипер - 4 бр.;
- домат - 3 бр.;
- крушка - 4 броя;
- подправки;
- бяла захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 50 ml;
- оцет 9% - 45 мл.
подготовка
Зеленчуците са добре измити, обработени и нарязани на парчета: лук - пръстени, патладжани - кубчета, домати - филийки и черен пипер - сламки. След това ги слагаме в тенджера, хвърляме сол, захар за вкус, изсипваме оцет и масло. Поставете съдовете на огъня и накиснете за 30 минути, разбърквайте постоянно. Сложете горещата чиния в кутии, претъркайте я с метални капаци и я обърнете. Увийте опаковката в топла кърпа и след охлаждане я преместваме в мазето или склада.
Подправена патладжан за зимата с ябълки
съставки:
- крушка - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- патладжан - 1 кг;
- зелени кисела ябълки - 1 кг;
- зелени домати - 1 кг;
- подправки;
- растително масло - 500 ml;
- горчив пипер - 1 бр.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват, нарязват на кубчета и се поставят в тиган в следния ред: домати, зелени ябълки, патладжан и пипер. Всеки слой се изсипва с нарязан лук, излива се над всичко с масло и се къкри на бавен огън за 1,5 часа. В края на краищата солта се вкусва на вкус, разбърква се, разбърква се в продължение на 10 минути и се превръща в стерилни буркани .
Нарязани патладжани в многообразна за зимата
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- моркови - 6 бр.;
- Български пипер - 6 бр.;
- домати - 1 кг;
- горещ пипер - 1 брой;
- крушка - 2 броя;
- сол;
- захар - 30 g;
- растително масло - 100 мл.
подготовка
Зеленчуците са добре измити и нарязани на кубчета. Сега поставете лък в купата на multivark и я прехвърлете върху растителното масло, като изберете програмата "Печене". След това докладваме моркови, български и люти чушки. От върха първо разпределяме патладжаните, после домати и леко добавете сол към всичко. Настроихме режима "Загасване" на дисплея и открихме около 1,5 часа. След звуковия сигнал разпространяваме зеленчуковото сирене в стерилни буркани, като изсипваме малко сол и захар на дъното. Завиваме, покриваме, загряваме ги с одеяло и ги оставяме да се охладят.