За любителите на необичайни препарати предлагаме да вземете physalis. Плодовете са пикантни и много вкусни.
Мариновани physalis с чесън - рецепта за готвене за зимата без стерилизация
съставки:
Изчисление за четири буркана с обем от 0,5 литра:
- Physalis - 1,2 кг;
- черупки големи - 4 бр.;
- гранулирана захар - 40 g;
- сол не йодизиран голям - 20 g;
- оцет (9%) - 20 ml;
- грах от черен и сладък пипер - 4 бр.;
- пъпки на карамфил - 12 броя;
- малки копър чадъри - 4 бр.;
- хрян лист - 1 бр.;
- лаврови листа със среден размер - 4 бр.;
- листа от череша и касис - 4 бр.;
- филтрирана с вода - 1-1,2 л.
подготовка
За очистене можете да използвате всякакъв вид ядливи fizalis, но най-често за това, вземете зеленчукови плодове. Те трябва да се отърват от "фенерчетата" и след това да се измият обилно в топла вода от лепкава мазна плака.
Пригответе контейнера за прибиране на реколтата. Половин литрови контейнери се подлагат внимателно и стерилизират чрез всеки подходящ метод. В дъното на всеки буркан изхвърляме обелени и нарязани на половин чесън дестилат, грах от черен и ароматен пипер, лаврови листа, копър чадър, череша и листа от касис и парче хрян листа. Добавяме и три пъпки от карамфил и напълваме съдове с гъсто приготвени плодове. Във всеки буркан налейте сол и гранулирана захар и изсипете цялата стръмна вряла вода. Покриваме детайлите с капаци, варени в кипяща вода в продължение на пет минути предварително и се оставя да се влива в продължение на двадесет минути. След известно време водата се изцежда, довежда се до кипене и след това се излива в кутии. Още веднъж саламура се изцежда и варя, след което добавяме оцет към всеки буркан и го напълваме отново със солен разтвор. По това време контейнерите са запечатани и обвити в "палто" за естествена стерилизация и постепенно охлаждане.
Как да накиснете зеленчуци с домати без оцет?
съставки:
Изчисление за четири буркана с обем от 0,5 литра:
- Physalis - 1,2 кг;
- черупки големи - 4 бр.;
- гранулирана захар - 40 g;
- сол не йодизиран голям - 40 g;
- грах от черен и сладък пипер - 4 бр.;
- клонки от целина - 4 бр.;
- малки копър чадъри - 4 бр.;
- корен хрян - на вкус;
- лаврови листа със среден размер - 4 бр.;
- Листа на касис - 4 бр.;
- доматен сок - 1,4 литра.
подготовка
В този случай веднага приготвяме марината от прясно изцедения доматен сок, в който се изсипват сол и захар, хвърляме грах от сладък и черен пипер, лаврови листа и сместа се вари при разбъркване в продължение на десет минути.
В дъното на стерилните буркани се разстилат зеленчуци, хрян и чесън, а след това пълнихме резервоарите с приготвени плодове. Те трябва да бъдат почистени, измити и допълнително накиснати в кипяща вода за няколко минути. Сега изсипваме физиалис с кипнал домат, запечатваме го със стерилни капаци и го оставяме стерилизиран с главата надолу под "палтото".