Морковите, разбира се, са много полезни и често срещани в нашите хранителни корени. Морковите са приготвени много първи и втори, студени и горещи ястия, както и салати, правят зеленчуков запас за зимата. Морковите се намират в различни ястия, но по правило в повечето варианти тази съставка се нарича на второстепенните роли.
Оказва се, че морковите също могат да бъдат приготвени нещо десерт (изненада?), Например ... сладко (още по-изненадани?).
Изглежда, че нормален човек не измисля такова нещо, как да готви конфитюр от моркови за зимата, защото корените са перфектно приготвени и съхранявани в прясна форма.
Все пак, ако сте малко опитен в десертите и тяхната подготовка, веднага оценявате необичайния и интересен характер на този подход. Замъци от моркови, а също и с добавяне на други плодове, толкова добре, че можете да служите като неделен деликатес за сутрешния чай или да използвате за приготвяне на сложни сладкарски изделия, просто изненадвайте всички.
Ще ви кажем как да направите конфитюр от моркови (това може да стане по различни начини). Както знаете, има различни сортове моркови, за сладкото най-подходящи сортове, които имат естествена сладост, въпреки че възможностите са възможни.
Замръзване от моркови - рецепта
съставки:
- моркови - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- лимонена киселина - 2-3 g;
- сухи подправки (ванилия, кардамон, шафран, джинджифил) - са по избор.
подготовка
Пресните моркови се измиват обилно със студена вода и се почистват (това е удобно да се направи със специален нож за почистване на зеленчуци). Красиво и сравнително фино издълбаване на морковите по желания начин (кръгове, полукръгли, brusochkami, слама, можете дори да го търка на специална ренде за готвене зеленчуци на корейски). Поставете морковите в работен контейнер (по-добре е емайлиран тиган или купа) и запълнете със захар. Оставете за 8-12 часа, така че морковите да сока, можете да се смесват 1-3 пъти в процеса. Когато се разпределят достатъчно сокове, добавете 30-60 ml вода към резервоара, разбъркайте го, пригответе го до кипене с минимален огън (отстраняваме пяната) и кипете за 5-10 минути. Охладете до стайна температура и повторете цикъла 1-3 пъти повече. Преди последното кипене се добавя лимонена киселина, разтворена в 1 супена лъжица. лъжица вода, както и подправки. Желанието за конфитюр се определя по следния начин: ако капчицата, приложена към миниатюрата, не се разпространява и не капе по време на преврата, а морковът е придобил прозрачност и малко потъмнял, така че конфитюрът е готов. Можете да съхранявате конфитюр в малки стъклени буркани под пластмасови капаци (добре, или в контейнери, които са затегнати с калаени капаци).
По същия начин се приготвя сладко от моркови и ябълки. Ябълките в този случай са най-подходящи - сладки и кисело. Отлепени и нарязани, както ви харесват моркови и филийки ябълки с кори (красиви, за предпочитане) заспиват със захар. След това се процедира по описания по-горе метод.
По-изящни разновидности от сладко - от моркови с лимон и / или портокал.
съставки:
- моркови - 1 кг;
- лимон - 1 брой;
- оранжево -1-2 бр.;
- захар - 1-1,3 кг;
- подправки (виж по-горе).
подготовка
Ние ще намалим изчистените моркови по предпочитания начин. С нож за зеленчук отрязахме кората от лимон, опитвайки се да не докосваме белия горчив слой. Сокът се стисна. Ще почистим портокала. С коричките нарязани бялата част, останалата част е смачкана, тя ще стигне до конфитюра. Сокът се стиска и се смесва с лимон.
Приготвяме сиропа на базата на портокалов лимонов сок с добавяне на вода и цяла захар. Нарязани моркови, лимонова кора и парчета портокалова кора се изсипват в чист съд с захарен сироп. Разбъркайте и гответе конфитюра, докато готвите на слаб огън в няколко приеми с цикли (кипене-храносмилане-охлаждане).