Самса е рецепта, благодарение на която можете да се запознаете с популярните узбекски сладкиши. Криватите пайове, произведени от безквасни тесто, са модернизирани и ако по-рано нарязаното орехче се използва в пълнежа, днес се приветстват други видове месо и дори сладки плодови сладки, а функциите на традиционния тандур се извършват лесно от фурната.
Как да готвя самса?
Самса е рецепта за готвене на популярни узбекски сладкиши. Всъщност, това е пауза сладкиши с различни пълнежи. Класически пълнеж е нарязан агнешко, уголемена мазнина, лук и подправки. Тестото се месят от брашно, вода и сол, фино навити и пълнени. Продуктите се пекат при висока температура до свеж.
съставки:
- агнешко - 450 г;
- лук - 700 г;
- брашно - 100 г;
- вода 250 ml;
- червен пипер - щипка;
- брашно - 650 g;
- масло - 60 ml;
- сусам - 35 g;
- сол - 5 г.
подготовка
- Омесете тестото от брашно, вода и сол. Оставете за 40 минути.
- Пълнежът за samsa трябва да се реже ръчно: котлетът да се накълца с агнешко, лук и мазнина, сезон.
- Нарежете тестото в сегменти, като всеки изважда.
- Започнете и формулирайте.
- Смажете с масло, поръсете със сусам.
- Самса е рецепта, печена за 30 минути при 250 градуса.
Самса Узбекистан
Тестото за самса е узбекска рецепта, с която можете да приготвите хрупкави сладкиши. Комплектът от компоненти е стандартен: брашно, вода и сол. Основното нещо е правилното смесване на масата и получаването на тестото от тиган, като се разтопи много. Техниката е следната: листовете за тестото се смазват с масло, разпръснат с купчина, сгънати на ролка, нарязани и повторно валцувани.
съставки:
- брашно - 700 g;
- вода - 200 ml;
- сол - 5 g;
- яйце - 1 брой;
- масло - 100 гр.
подготовка
- Подготовката на samsa започва с месене на тестото: в топла вода комбинирайте 100 грама масло, сол и яйце.
- Добавете брашното, омесете тестото.
- Разделете го на 3 части.
- Всяка ролка и масло.
- Сложете на купчина, навийте и нарязайте на филийки от 1,5 см.
- Разгънете парчета и ги разбъркайте.
Самсон от пауза
Самса от готови задушни сладкиши е чудесен начин да се насладите на традиционната азиатска кухня, без да ви се налага да правите много усилия. Трябва само да изрежете тестото в квадратчета, да го натопите, да оформите ръбовете, за да направите триъгълници, и печете 30 минути на 200 градуса. За да предотвратите напомнянето на продуктите с месо, нарязайте месото на ръка.
съставки:
- тесто за сладкиши - 500 г;
- говеждо месо - 250 г;
- свинско - 250 г;
- лук - 500 г;
- скилидка чесън - 4 броя;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Месо, лук и чесън котлетът се разбърква.
- Сплетете тестото, нарязано на квадратчета.
- Започнете и формулирайте.
- Смажете избитото яйце.
- Samsa е рецепта, изпечена на 200 градуса и 20 минути.
Самсон изработен от пухкави сладкиши с пилешко месо
Самса с пиле е адаптиран вариант, характеризиращ се с достъпност и простота. Не е нужно да търсите червено агне за да получите сочна пълнеж - не по-малко вкусно и питателно пилешко месо ще замени адекватно скъп продукт. Това ястие е подходящо за ежедневни менюта, тъй като всички съставки могат да бъдат закупени в най-близкия супермаркет.
съставки:
- пилешко филе - 650 г;
- лук - 250 г;
- масло - 150 g;
- брашно - 600 г;
- вода 250 ml;
- оцет - 25 ml;
- сол - 5 г.
подготовка
- Лук, филе и 50 грама масло.
- Омесете тестото от брашно, вода и оцет.
- Разделете тестото на части, всяка ролка в слой и смажете 100 грама масло.
- Сгънете слоевете в купчина, превъртете на ролка, нарязани на филийки.
- Изваждайте парчета, неща, формулирайте.
- Печете 25 минути на 200 градуса.
Самса с пушено сирене
Самса със сирене е питателен и пикантен аперитив, подобен на узбекско ястие само при приготвянето на тесто. Модерната версия е много популярна и заслужава специално внимание. Прясното тесто е съвършено комбинирано със салати. Такъв тандем е толкова хармоничен, че дори в охладена форма продуктът не губи вкусовите си качества.
съставки:
- брашно - 450 г;
- вода 250 ml;
- масло - 120 g;
- сол - 5 g;
- Suluguni сирене - 350 гр.
подготовка
- Омесете тестото от водата, брашното и солта.
- Разточете се в слой, смажете с маслото и го превъртете в ролка.
- Нарежете сегменти, навийте и натрошете настърганото сирене.
- Форма и се пече в продължение на 20 минути при 200 градуса.
Самса с тиква
Самса с тиква в Узбекистан е специалитет от централноазиатската кухня и се предлага в разнообразни варианти. Единият от тях е европеизиран и се месят на кисело мляко, което прави тестото подобно на дрожди. За разлика от последната, тя не изисква "почивка" и се разменя веднага. За пълнене е по-подходяща тиква Muscat.
съставки:
- брашно - 400 г;
- заквасено мляко - 250 ml;
- масло - 40 ml;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- сол - 5 g;
- пулп от тиква - 700 г;
- лук - 3 броя;
- хмел-сандели - 5 г;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
- Помпайте тиквата и лука и я разтопете за 10 минути. Сезон.
- В заквасеното мляко добавете масло, сода, сол и брашно. Омесете тестото.
- Разделете масата на 20 части, разгънете я.
- Започнете, закрепете, смажете жълтъка.
- Samson Tea е рецепта, при която продуктите се пекат за 25 минути при 200 градуса.
Самса с мляно месо
Самса с месо е най-разпространената опция за готвене. Традиционно, за да се даде сок, месото се нарязва на малки парченца. С настоящото разнообразие от рецепти е позволено да се напълни продуктът с мляно месо, като предварително се завърти месото с лук в месомелачка. За месото, когато печенето не е изпържено, се добавя китка студена вода към кайма.
съставки:
- брашно - 600 г;
- вряща вода - 50 ml;
- масло - 120 ml;
- яйце - 2 броя;
- сол - 5 g;
- масло - 60 г;
- печен прах - 5 г;
- говеждо месо - 400 г;
- лук - 2 броя;
- вода - 40 ml.
подготовка
- Смесете брашното с бакпулвер, два вида масло, яйца и сол.
- Изсипете вряла вода и разбъркайте тестото.
- Говеждо с пързалка в месомелачка. Добавете вода към пълнежа.
- Нарежете тестото, навийте, напълнете, форма и се печете за 40 минути на 200 градуса.
Самса с картофи
Самса във фурната е модерен начин, благодарение на който можете да използвате пълнеж, като сте сигурни, че той винаги ще бъде равномерно подготвен. Бюджетната версия на самса с картофи ще угоди на домакините с простотата на готвене, защото всичко, което е необходимо: котлет сурови зеленчуци, добавете за сочни мазнини и, смесване, обвивам в тесто.
съставки:
- брашно - 600 г;
- вода - 200 ml;
- яйце - 1 брой;
- масло - 60 g;
- картофи - 6 бр.;
- лук - 3 броя;
- свинска мас - 200 гр.
подготовка
- Смесете брашното и брашното от брашното.
- Картофи, лук и мазнина нарязани на кубчета.
- Тесто, ролка, масло.
- Нарежете сегменти, запълнете, образувайте триъгълници.
- Печете 40 минути на 180 градуса.
Самса от лаваш
Samsa у дома може да хареса проста и бърза подготовка, ако вместо теста използвайте тънък лаваш. "Мързеливата" рецепта ще ви позволи да се справите с ястието за 20 минути: трябва да изрежете пита хляб на части, мазнина периметър с разбито яйце и, като кошницата, правилно натиснете надолу по краищата. След това - изпържете до червеникаво в тиган.
съставки:
- мляно месо - 350 г;
- лук - 2 броя;
- лаваш - 3 броя;
- яйце - 1 брой;
- масло - 80 мл.
подготовка
- В каймата добавете лука, омесете.
- Изрежете лаваш в квадратчета.
- Смажете периметъра с яйцето. Поставете пълнежа от ръба.
- Затворете пълнежа с половината от пита хляб.
- Срутва се в тиган.
Самсон в тигана
Рецепта samsa у дома предлага вместо да печете във фурната, запържете продуктите в тиган. Този метод ще намали времето за готвене, ще постигне чиста текстура, златиста кора и ще запази соковете на пълнежа. Основното е да загреете добре растителното масло и да наблюдавате температурата му по време на печенето.
съставки:
- тесто за сладкиши - 500 г;
- мляно месо от 300 грама;
- лук - 2 броя;
- zira - щипка;
- масло - 150 мл.
подготовка
- В каймата добавете лук, подправки.
- Нарежете тестото в квадратчета, напълнете, формулирайте.
- Samsa пържена е рецепта, в която продуктът се готви в тиган в масло.