Batat, чиито рецепти получават популярност всеки ден в нашето готвене, са вкусни, питателни и здрави за тялото. Зеленчуците, наричани също сладки картофи, могат да бъдат основа за получаване на всички видове закуски, сладкиши и други ястия.
Батат - какъв зеленчук е това?
Батат е тревисто растение с катерене, чиито стъбла се разпространяват по земята и достигат дължина 5 м. Консумират се удебелените странични корени - клубените, чието тегло варира от 200 до 7 кг.
- Има много разновидности на растения, които могат да бъдат групирани според техните характеристики и да идентифицират основните: зеленчуци, десерти и фуражи. За вкус клубените са сладки или сладки и приличат на замразени картофи.
- Сладкият картоф ЯМ е термофилна култура и расте добре в южните ширини, където средната температура през лятото не пада под 20 градуса. Колкото по-топъл е климатът, толкова по-големи ще бъдат корените в резултат на редовното напояване на растението.
- Узрелите продълговати плодове имат сочна пулпа с мека кожа, която се пречиства преди хранене.
Батат - добър и лош
Поради високата хранителна стойност на зеленчуковия пулп, правилно приготвените ястия от ямките, при липса на противопоказания, ще донесат несъизмерима полза за организма.
- Високото съдържание на бета-каротин в плодовете насърчава подмладяване на тялото , има благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
- Ниският гликемичен индекс на продуктовата пулпа позволява да се консумира при захарен диабет и съдържащите се в него компоненти повишават чувствителността към инсулин.
- Консумацията на сладки картофи ще понижи нивата на холестерола, ще изчисти кръвоносните съдове и ще подобри състоянието на сърдечно-съдовата система.
- Сладките картофи са полезни при артрит, заболявания на стомашно-чревния тракт, нервната система, е лек антидепресант и източник на много витамини.
- За цялата полезност на зеленчука трябва да се използва предпазливо при хора, страдащи от образуването на оксалатни камъни в бъбреците и жлъчния мехур.
Как да готвя сладки картофи?
Ако искате да въведете сладко в диетата си, трябва да изберете рецепти, като вземете предвид здравето и индивидуалните си предпочитания. Клубените могат да бъдат варени, пържени, печени, използвани като част от многокомпонентни ястия.
- Най-полезно за тялото е свежият, печен или варен сладък картоф. Този зеленчук не изисква продължително термично третиране и ще бъде готов за употреба след 15 минути.
- За феновете на коричка и апетитни руж е необходимо да се харесва пържено сладко картофи или варени от него draniki, fritters.
- Добро изпичане със сладки картофи, всякакви салати и други закуски, при които с правилния подход зеленчуковият пулп ще покаже най-добре своите характеристики.
Пюре пюре
Пюрето от сладки картофи, чиито рецепти могат да бъдат лаконични и прости, и по-сложни и многокомпонентни, винаги се оказват вкусни, питателни и полезни. Структурата на гарнитурата може да се регулира с отвара или да се затопли до кипене на мляко, прибавяйки масло към вкуса. В този случай ястието се допълва с чесън, който ще добави допълнителен вкус и пикантност.
съставки:
- сладък картоф - 1 кг;
- масло - 50 г;
- чесън - 2-3 зъба;
- сол - на вкус.
подготовка
- Батарът се почиства, нарязва се на големи резени, излива се с вода до покритие от 2 см, осолено.
- Изхвърлете контейнера на печката, донесете съдържанието на кипене, гответе до мекотата на зеленчука за около 15 минути, изцедете, като държите бульона.
- Смажете чесъна в маслото, изсипете ароматизиращата добавка към зеленчуковата маса, смилайте я с кора до гладка.
- Поставете страничната чиния до желаната текстура, добавете отвара, сервирайте горещо.
Печена печена фурна
Невероятно вкусна успява да изпече сладки картофи във фурната. За по-диетична версия на чинията, зеленчуковите резени могат да бъдат поставени в омаслено фолио, обвивка за печене или капак. Въпреки това, само на тава за печене с пергамент лобули на сладки картофи получават особено mouthwatering руж.
съставки:
- сладък картоф - 1 кг;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- Провансалски или италиански билки - 1-2 ст. лъжици;
- пипер - 1,5 ч. л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Батарът се почиства, нарязва се на средни четки.
- Поръсете филиите със зехтин, добавете сол, пипер на вкус, ароматизирайте с билки и червен пипер, разбъркайте.
- Разстилайте нарязания лист в печене с пергамент и го изпратете във фурната, загрята до 220 градуса.
- След 30 минути печените сладки картофи ще бъдат готови за сервиране.
Гратин от сладък картоф
Помогнете да приготвите вкусни сладки картофени рецепти за прости или по-сложни гарнитури. Следващата версия на съда със сирене може да бъде допълнена с други съставки: зеленчуци, мляно месо, колбаси и други продукти, от които да избирате. Резултатът ще бъде вкусно и задоволително самодостатъчно ястие за подаване на вечеря или обяд.
съставки:
- сладък картоф - 1,5-1,8 кг;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- мастен крем - 500 g;
- Пармезан - 100 g;
- лют червен пипер - ¼ ч.л.
- черен смлян пипер - ½ ч.л .;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Пречистете и настържете с тънки филийки сладък картоф.
- Разстелете една трета от зеленчука, нарязан в олио, поръсете със сирене.
- Повторете отново слоевете зеленчуци и сирене 2.
- Смесете сметаната със сол, два вида пипер, изсипете сместа от сладки картофи.
- Разстилайте горните парчета масло.
- Пудинг се приготвя от сладък картоф на 200 градуса и 20 минути под фолио или капак и все още без него.
Кейк със сладък картоф
Печенето от сладки картофи може да бъде снек бар или сладък десерт. Използвайки следната рецепта, която е на разположение за домашен уикенд, ще бъде възможно да се пекат вкусен пай, който ще допълни адекватно пиенето на чай, като привлекателни и взискателни гастрономи от всяка възраст.
съставки:
- брашно - 4.5 чаши;
- воден лед - 200 ml;
- масло - 350 г;
- сладък картоф - 700 г;
- оранжево - 1 брой;
- сметана - 250 г;
- яйца - 4 броя;
- кафява захар - 200 г;
- ароматен зелен пипер и канела - по 0,5 супени лъжици всяка;
- индийско орехче - ¼ лъжица лъжица;
- сол - на вкус.
подготовка
- Комбинирайте смляното масло и брашното, добавете сол, смилайте на трохи.
- Изсипете във вода, разбъркайте тестото, разпределете го във вид с брони.
- Сварете сладки картофи, смилайте ги в пюре и след като ги охладите, разбърквайте със смесител с разбити яйца със захар, портокалов сок, сметана и подправки.
- Изпратете тестото в продължение на 10 минути в загрята фурна до 180 градуса, след това разнесете масата със сладък картоф и печете още 30 минути.
Пълнени сладки картофи
Пригответе вкусни сладки картофени рецепти за пълнена закуска, където целият изпечен плод се допълва с пълнеж преди сервиране или варене във фурната заедно със съставките на пълнежа. Сместа, предложена по-долу, може да бъде заменена от друг набор от компоненти, избрани според вашия вкус и предпочитания.
съставки:
- сладък картоф - 4 бр.;
- сладки и топли чушки - 1 бр.;
- лук - 1 брой;
- консервирани боб - 0,5 чаша;
- домати - 2 бр.;
- заквасена сметана и сирене - 100 г;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, кимион, масло, зеленчуци.
подготовка
- Клубените са добре измити, пробити с вилица или клечка за зъби.
- Печете сладкия картоф във фурната за 20 минути при 220 градуса.
- Лукът се пържи в масло.
- Добавете чушката, запържете за 5 минути.
- Те поставят домати, боб, сезон маса и яйце за 15-20 минути.
- Горещото кърпа се отрязва от едната страна, омесва се пулпата вътре.
- Напълнете клубените със зеленчуков пълнеж, поръсете със сирене и се печете в продължение на 5-10 минути.
- Сервирайте ястието със заквасена сметана.
Пюре супа с картофено пюре
Помогнете да приготвяте сладко от първите рецепти на супата за сушене на уста и пюрените супи със сладки кореноплодни зеленчуци, които идеално контрастират с други зеленчуци като моркови, тикви, картофи, лук, домати и други продукти. Горещо с порция се допълва по желание със сметана, зеленчуци, крутони или крекери.
съставки:
- сладък картоф - 2 бр.;
- моркови и праз - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- джинджифил - 0,5 ч. л.
- сол, черен пипер, подправки, масло, зеленчуци, заквасена сметана.
подготовка
- Преминете маслото върху празника.
- Добавете чашите от моркови и сладки картофи.
- Изсипете компонентите преди да ги покриете с вода, задушете до мека.
- Добавете джинджифил, чесън, подправки, подправки и ударете масата с миксер.
- Сервирайте супата с горещ сладък картоф.
Салата от сладък картоф
Ако има желание да се направи салата от сладки картофи, трябва да се подберат рецепти за закуски, съсредоточени върху собствения им вкус и наличието на продукти. Вкусни ще бъдат кулинарни състави от печени кореноплодни, които могат да бъдат подправени преди топлинна обработка по желание с чесън и ароматни сухи билки.
съставки:
- сладки картофи - 2-3 броя;
- череша - 10-12 броя;
- Rukkola - 2 шепа;
- кедрови ядки - 50 г;
- авокадо - 2 броя;
- мента и босилек - 0.5 туф;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- сусамово масло и лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, билки, зехтин.
подготовка
- Бататът се почиства, нарязва, поръсва се с масло, подправя се, пече се във фурната за 15 минути при 200 градуса.
- Ястието се поставя с рукола, нарязана пулпа от авокадо.
- Най-печени сладки картофи и половин череша, поръсете всички зеленчуци и ядки.
- Смесете сусамово масло, лимонов сок и мед, добавете сол и черен пипер.
- Изсипете салата за дресинг.
Печени сладки картофи
Вкусни сладки картофи, пържени в тиган, ще станат вкусна апетитна закуска или гарнитура за месни ястия - птица. Контрастът на подсладената пулпа, пикантните подправки и вкусът на чесъна ще направи незаличимо впечатление за всеки гастроном и любител на необичайни кулинарни творения.
съставки:
- сладък картоф - 3 бр.;
- чесън - 1-2 зъба;
- зехтин - 100 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Батарът се почиства, нарязва на филийки или чаши, поставя се в тиган със загрято масло.
- Фрай се къса, за да се изчерви и мекота вътре.
- Осолени сладки картофи, добавете чесън и запържете заедно за още няколко минути, като се разбърква.
Draniki от сладък картоф
След като се запознахте с това как да изпържите сладките картофи, е време да започнете по-оригинални начини за използване на ценен зеленчуков пулп. Вкусни и вкусни са картофените палачинки . Основата за пържене на продукти могат да бъдат приготвени не само с добавянето на лук, но и замяна на пикантен чесън със зеленчуци.
съставки:
- сладък картоф - 3 бр.;
- лук и яйца - 1 бр.;
- брашно - 150-200 g;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
- Отлепете сладките картофи, смилайте се на средно зърно, стиснете малко.
- Добавете лука, яйцето, солта, черен пипер и брашното, омесете.
- Изсипете част от масата в загрятото масло, изгладено от двете страни.
Палачинки от сладък картоф
Тези, които харесват печен сладък картоф, рецептата за приготвяне на палачинки ще бъдат доста нагоре. Продуктите са меки, меки и червени. Кремът в рецептата може да бъде заменен със заквасена сметана или естествено кисело мляко без добавки, както и да подправя основата с ванилия или канела. Сервирайте със заквасена сметана, мед, конфитюр.
съставки:
- сладък картоф - 700 г;
- крем - 350 г;
- брашно - 150 г;
- яйца - 3 броя;
- прах за печене - 15 g;
- захар или захар на прах - на вкус;
- растително масло.
подготовка
- Разбийте яйцата със захар.
- Добавете настърганото сладко на ренде, сметана, отново.
- Разбъркайте брашното с бакпулвера и изпържете палачинките , традиционно се загниват от двете страни.
Байте в мултивариантната
Собствениците на multivarka ще се интересуват от информация как да готвят сладки картофи или да запържват зеленчуци с помощта на кухненски асистент. Varka няма отделни характеристики: бедрените клубени се изсипват с вода или се поставят върху скарата на парашутите и се варят в режим "супа" или "пара" в продължение на 20-30 минути. Можете да готвите резени, като следвате рецептата.
съставки:
- сладък картоф - 500 г;
- сирене - 450 г;
- домати - 200 г;
- чесън - 2 зъба;
- лук и чушки - 1 бр.;
- сол, черен пипер, подправки, масло.
подготовка
- Приготвянето на сладки картофи започва с почистването и нарязването на кореноплодни зеленчуци.
- Сложете парчета лук в предварително загрятото масло и пържете на "Печене" за 15 минути.
- Добавете чушки, мляно месо, чесън, домати, готвяйте в същия режим за още 10 минути.
- Оставете масата на вкус, превключете устройството в "охлаждане" и оставете за 20 минути.
Батериите в микровълнова фурна
Ако искате бързо да го приготвите, рецепти в микровълновата фурна са подходящи за изпълнение на идеята в най-добрия случай. Само за няколко минути ще бъде възможно да направите картофени чипове, печете зеленчукови филийки за самообслужване със сос или добавете към салата. Сладките картофи идеално се комбинират с домати и други съставки.
съставки:
- сладък картоф - 400 г;
- домати - 3 бр.;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- Провансални билки, сладка, пикантна и пушена червен пипер - по 0,5 супени лъжици всяка;
- сол, черен пипер, листа от маруля.
подготовка
- Поставете домати и филии сладки картофи в микровълновата фурна.
- Поръсете всичко с масло, подправете го с подправки, билки, сол.
- Покрийте контейнера с капак и го изпратете в микровълновата фурна за 6-10 минути.
- Сервирайте ястието и полагайте масата върху листата от салата.