Днес ще приготвим тестени изделия с морски дарове и сметанов сос. Това традиционно ястие от италианската кухня е печеливша възможност за всички случаи. Той се приготвя много бързо, изглежда достоен, а вкусът е просто зашеметяващ и може да изненада всеки гастроном.
Рецепта за тестени изделия с морски дарове в кремообразен сос от чесън
съставки:
- спагети - 390 г;
- морски коктейл - 490 грама;
- крем - 290 мл;
- шалот - 75 г;
- чесън - 2-3 карамфил;
- индийско орехче - на вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- свежи зелени босилек - на вкус;
- сол - на вкус;
- зехтин .
подготовка
Що се отнася до приготвянето на всякакви тестени изделия, ще се нуждаем от тиган с достатъчно количество пречистена солена вода, в която ще приготвим тестените изделия в "al dente". Това може да се постигне чрез обръщане на пастата една минута по-рано, отколкото предполагат инструкциите за тяхното приготвяне.
Докато водата кипи и пастата се приготвя, подгответе соса. Ние почистваме шалот и чесън и фино раздробяваме. Загрейте тигана или сайте, като излеете малко маслиново масло в него и оставяйте чесъна и лука върху него, докато се кафя. След това изсипваме сметаната, подправяме масата със сол, смлян черен пипер, индийско орехче и стоим на огъня за няколко минути. Сега слагайте морските дарове и загрявайте всичко на място за около три до пет минути, като разбърквате.
При готовност отхвърляме пастата в гевгир, оставяме водата да изтече и веднага да я изпрати на варени сосове. Загрейте ястието още една минута и я поднесете на масата, декорирайки с пресни листа босилек.
Паста с морски дарове в кремообразен доматен сос
съставки:
- спагети - 250 г;
- морски коктейл - 375 грама;
- крем - 190 ml;
- лук от салати - 45 г;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни домати - 110 г;
- твърдо сирене - 55 г;
- бял черен пипер - на вкус;
- свежи зелени босилек - на вкус;
- сол - на вкус;
- зехтин.
подготовка
Сваряваме спагети, спазвайки препоръките на пакета, но се сливаме една минута по-рано, за да стигнем до "al dente".
Без да губите време, подгответе соса. Доматите се затоплят с вряща вода, се отърват от кожите и се нарязват на малки кубчета. Изчистваме чесъна и разбиваме зъбите с нож. Поставяме ги на тиган, нагряван със зехтин, и нека да го кафя добре и да му дадем аромата. След това изваждаме чесъна от тигана и слагаме морски дарове в чесънното масло. Ние ги запалваме, разбърквайки, около три до пет минути или докато течността се изпари. След това добавете домати, сол, бял черен пипер и ситно нарязан босилек. Фрай се разбърква още седем минути. След това хвърлете твърдото сирене през рендера, изсипете сметаната и нагрявайте масата до пълно кипене.
Сега слагаме спагети, които хвърлихме малко по-рано в кората, в сос, разбъркайте, загрейте още половин минута, изключете огъня и го оставете да седне под капака още седем минути.
Италианска тестени изделия с морски дарове в сметанов сос
съставки:
- спагети - 260 г;
- морски коктейл - 490 грама;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана - 200 ml;
- Сирене твърдо - 190 г;
- смес от сушени италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън (по избор) - 1 зъб;
- сол - на вкус
- маслини.
подготовка
Свалете спагетите в "al dente" състояние, след като сте подправени с вода. В същото време във втория тиган можем да издържаме морския коктейл във вряща вода в продължение на две минути и да го хвърлим обратно в гевгир.
В тиган или в тенджера, потъваме маслото и се запържваме в него с обелени и натрошени скилидки чесън. Ако желаете, този елемент може да бъде пропуснат и да не се използва чесън. След това изсипваме варени морски дарове и ги кафяваме за една минута, като се разбъркваме. Добавете сметаната, малко сол и оставете соса в продължение на пет до седем минути на тих огън, като се разбърква. След това хвърлете настърганото сирене, оставете го да се стопи, нанесете готовата паста и разбъркайте, подправяйки ястието с италиански билки.
Веднага се сервирайте макаронени изделия с маслини на масата, украсени с маслини.