Зеленият борш , всъщност, няма нищо общо с борс, с който сме свикнали. Това име е дадено на това първото ястие от хората, но в действителност то не е бош, а обикновена супа, базирана на зелени летни, главно спанак и киселец. Често такова ястие се сервира с варени яйца или се добавя месо, но тъй като ястието е все още лято, последният вариант е изключително рядък.
Как да готвя зелен борш със спанак и киселец?
съставки:
- говеждо бульон - 8 броя;
- картофи - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен спанак - 250 г;
- пресен киселец - 250 грама;
- яйца - 2-3 броя;
- заквасена сметана за сервиране;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Моите картофи, чисти и нарязани по удобен начин. Сварете нарязаните клубени в бульона в продължение на 10 минути. Междувременно смилайте лука и натрийте голям морков ренде. Прекарайте зеленчуците в олио за около 5-7 минути. Пътниците също се изпращат до бульона.
Спанак и киселец и изсушете. Разрязваме зелените сламки със средна дебелина, след което ги добавете към бульона. След 5 минути извадете тавата от огъня и оставете зеления борш да се влива в продължение на 10-15 минути. За вкус сервираме ястието със сол и черен пипер.
Яйцата кипват силно. Изсипваме борш върху чиниите, слагаме яйцата на върха и добавяме лъжица заквасена сметана.
Ако искате да приготвите летен зелен борш със спанак във вегетарианска версия - заменете бульона със зеленчук или просто изсипете водата.
Рецепта за зелен борш със спанак
съставки:
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- спанак - 300 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуков бульон - 3 бр.
- индийско орехче - 1/2 ч. л.
- мляко - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус;
- яйца - 5 бр.
подготовка
Разтопете маслото в тенджера и запържете върху него нарязания лук. Спанакът се нарязва на големи сламки и се поставя в тиган на лука. Оставяме зелените на няколко минути, след което прехвърляме съдържанието на тигана в блендер, добавяме сол, пипер, индийско орехче и побеждаваме спанака, като постепенно добавяме бульона. По желание могат да се добавят варени картофи, моркови, праз или други зеленина в миксера. Върнете сместа в печката. Млякото се смесва с брашното и се изсипва в супата на печката. Поставяме съдържанието на тигана в кипене и се отстраняваме от плочата.
Сварете яйцата твърди, хладни, чисти и нарязани наполовина. Сервираме зелен борш с яйца в топла или студена форма.