Днес ще ви кажем как да кисели краставица у дома. Този оригинален и много вкусен детайл запазва всички полезни свойства, но облекчава неприятните последици от използването му в прясна форма. Когато ядете такъв чесън, вече не можете да се притеснявате, че това по някакъв начин ще засегне свежестта на дишането.
В допълнение, киселинният чесън може да се добави към различни салати и други ястия, допълващи техния вкус и пикантност.
Чесън маринован с денички за зимата
съставки:
- скилидки чесън - 500 г;
- пречистена вода - 300 ml;
- сол голям, не йодизиран - 1 супена лъжица. лъжица;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет трапезария 9% - 50-70 ml;
- лаврови листа - 2 броя;
- пипер ароматен грах - 3-5 бр.;
- грах от черен пипер - 8-10 броя;
- пъпки от карамфил - 2 броя;
- пръчка от канела (по избор) - 0,5 бр.
подготовка
Снегчиците от чесъна се отърват от обвивката, измиват се, натрупват се в подходящ съд и се изсипват в продължение на две или три минути със стръмна вряла вода. След това хвърлете горещи чесънни зъби в котлен камък и изплакнете добре със студена вода. Сега изсипете охладения чесън според предварително стерилизираните буркани и пригответе марината. За да направите това, изсипете чиста вода в черпака, добавете сол, захар, лаврови листа, грах от черен и ароматен пипер, капчици карамфил и по желание половин канела. Слагаме контейнера с марината на огъня и го затопляме, разбъркваме до кипене и разтваряме всички сладки и солени кристали.
Сега изсипете оцет, извадете марината от огъня, изтеглете канела и изсипете пикантна течност върху бурканите с чесън. Уплътняваме контейнерите с капаци и определяме за съхранение в други заготовки. След две седмици можете да опитате чесъна.
Маринован чесън с цели глави - рецепта за незабавно готвене
съставки:
- глави чесън - 500 г;
- пречистена вода - 1 л;
- сол голям, не йодизиран - 1 чаена лъжичка;
- оцет трапезария 9% - 250 ml;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- пипер ароматен грах - 3-5 бр.;
- грах от черен пипер - 8-10 бр.
подготовка
В този случай ще смесете цели чесънчета. За това е достатъчно да ги измиете и без да ги почиствате, ги сложете в предварително приготвени стерилни буркани. Сега излейте вода в тигана, хвърлете листа от лаврови листа, грах от черен и ароматен пипер. Можете също да поставите други подправки на вашия вкус или копър чадър със семена, което ще донесе своя дял на пикантност на вкус.
Загрейте сместа до кипене, изсипете оцет и налейте чесъна на чесъна в кутиите, така че да покрие напълно зеленчука. Запечатваме детайла с капаци и го съхраняваме в склада.