Черният дроб на домашни птици и животни е много полезен страничен продукт, който съдържа голямо количество железни съединения. Използвайки черния дроб като основен компонент, можете да подготвите разнообразни полезни и вкусни ястия, например палачинки.
Как да готвя вкусни черен палачинки от говежди черен дроб?
Тъй като говеждият черен дроб има специфичен вкус и характерен мирис, ние първо ще го накисваме в млякото с подправки.
съставки:
- телешки черен дроб - 500 g;
- мляко - 1 стъкло;
- чесън - 2 карамфил;
- смес от подправени подправки (горещо червен и черен пипер, индийско орехче, карамфил, кориандър, копър, кимион);
- Пшенично брашно - 5-8 супени лъжици. лъжици;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Свинско свинско месо - 1 малка част (или ghee).
подготовка
Изрязваме черния дроб на малки парченца и го напълваме с мляко, добавяме сухи подправки и нарязан чесън. Разбърква се и се оставя за 2 часа.
Измиваме черния дроб с преварена вода и ги смиламе с помощта на месомелачка, комбинирай или смесител. В резултат на пълнене добавете пресято брашно и яйца, разбъркайте и леко осолени. Ако е твърде дебела, можете да добавите яйце и малко мляко.
Намаляваме нагретия тиган с парче мазнина (поставяме го на вилицата). С голяма работна лъжичка изсипете палачинки в тиган. Запържете на средна топлина с флип на другата страна.
Сервираме черен палачинки със свежи билки и заквасена сметана или лек сос, например кремообразна горчица-лимон. Измиваме палачинки със свеж чай или компот от сушени плодове.
Как да готвя черен палачинки за бебе от пилешки черен дроб?
Пилешкият черен дроб е най-добрият избор за готвене на диетични храни, които са подходящи дори за малки деца (до 5 години).
Общата схема на действията е почти същата като в първата рецепта, но е още по-опростена, тъй като пилешкият дроб не е необходимо да се накисва в млякото.
съставки:
- пилешки черен дроб - 300 g;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Пшенично брашно - 3-5 супени лъжици. лъжици;
- мляко;
- масло се разтопи;
- кисело мляко неподсладено или заквасена сметана за сервиране.
подготовка
Измиваме черния дроб, минаваме през месомелачката, добавяме яйцето, пресятото брашно и малкото мляко (ако е необходимо). Загрейте маслото в тиган. Изсипете лъжица плява, запържете и от двете страни. Сервирайте с неподсладено кисело мляко или заквасена сметана. Децата могат да сервират топъл компот или пресен мек чай.