Изсушени вкъщи, стафидите са лишени от консерванти, с които сушените плодове са много ароматизирани в производството. За всички подробности за това как да направят стафиди, ще кажем в следния материал.
Как да направите стафиди от грозде у дома?
Ако откриете горещ ден, най-лесният начин да го изсушите ще бъде сушене на слънце. За да се ускори процесът ще помогне за краткото бланширане на плодовете в сода, но ние ще пропуснем тази стъпка и ще обърнем внимание на по-внимателния начин на прибиране на реколтата.
За стафиди изберете свежи и цели плодове, които първо трябва да се измият. След това гроздето се изрязва от главния клон с ножици, оставяйки опашките на плодовете. Разстилайте гроздето върху фина решетка, опъната марля или мрежа от бамбук. Такава повърхност за сушене ще помогне на горещия въздух да циркулира равномерно между плодовете.
Оставете гроздето на слънце за 2-3 дни, като не забравяте да смесвате плодовете поне веднъж на ден. По време на сушенето гроздето трябва да бъде покрито с марля, така че насекомите да не седят на него. След като изтече времето, изпробвайте стафидите и ако достигнете желаната степен на сушене, поставете я в запечатан контейнер и я съхранявайте на тъмно място при стайна температура.
Как да направят стафидите в сушилня?
Извън слънчевия сезон стафидите могат да се съхраняват в сушилнята. За да се ускори процесът на сушене, това ще помогне за предварително бланширане на плодовете в кипяща вода. След половин минута плодовете се отстраняват и изсушават, след което сушилните се разпределят върху решетката и се оставят в устройството за цял ден. След известно време проверете готовността на стафидите и увеличете времето за съхнене, ако е необходимо.
Как да си направим домашна стафида от кишмиш?
Потопете султана в кипящ разтвор на сода (чаена лъжичка сода на литър вода) за няколко секунди. След това плодовете се сушат и се разстилат върху лист за печене. Поставете гроздето в предварително загрята фурна за 50 градуса на ден, като отваряте вратата на шкафа за циркулация на въздуха. Сушенето се извършва най-добре в периоди от 8-12 часа.
Как да направите стафиди от черен chokeberry?
съставки:
- chokeberry - 1.4 кг;
- захар 940 g;
- вода - 480 ml;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Пригответе прост сироп и натопете яйцата в него за 10 секунди. Сушените плодове се изсушават и лежат върху сушилната. Изсушете черната череша в специална сешоар за 24 часа.