Асортиран със зеле за зимата

В страни със студен климат хората винаги търсят начини да запазят сезонните плодове и зеленчуци през зимата, като една от тях е консервиране.

Разкажете как да подготвите зеленчуков асортимент със зеле и скуош за зимата.

Рецепта за асортимент от зеленчуци

съставки:

• зеле (обикновено бяла глава) - 1 вилица;
• моркови - 1-3 броя;
• лук - 1-3 броя;
• скуош или скуош - 1-3 броя;
• сладък пипер - 2-3 броя;
• домати - 5-8 броя;
• чесън - 2-5 броя;
• растително масло;
• оцет 5-9%.

подготовка

Ще измием всички зеленчуци и ще ги подготвим. Зеле нарязани, обелени моркови - чрез голяма ренде, сладки пиперки и лук, нарязани на ленти, тиквички или тиква - филийки или кубчета. Домати и чесън ще бъдат преминали през миксер, комбайн или месомелачка, а също и пресни червени чушки.

В котел или тенджера, нека преминем лука и морковите върху маслото. След това добавете останалите зеленчуци, натрошени, разбира се. Задушете на слаб огън, докато готвите (за 20-30 минути), като се разбърква понякога, покривайки с капак. Поставяме зеленчуков асортимент в стерилизирани стъклени буркани с капацитет не повече от 1 литър. Налейте на върха на всеки буркан 0,5-1,0 st. лъжица оцет и ролка със стерилизирани парни капаци. Обърнете се и го покрийте, докато охладите. Съхраняваме при ниска плюс температура (от 0 до 18-20 ° C). Препоръчително е да се използва преди новия сезон. Преди консумацията в асортимента от зеленчуци е добре да добавите ситно нарязани пресни билки. Сервираме за всяко ястие, за каквото и да е ястие или като самостоятелно ястие.

Можете да подготвите зеленчуков асортимент за зимата с два вида зеле, бели и оцветени. В тази версия главата на карфиола трябва да бъде разглобена, преди да се гаси в отделни по-малки съцветия.

Също така е добре да включите патладжаните в асортимента. Нарязаните патладжани трябва да се накиснат в студена вода в продължение на поне 10 минути.

Вторият вариант - зеленчуков асортимент със зеле в марината

В дъното на кутии (1-3 литра) се подправки: черен пипер, lavrushku, листа от череша и касис, чадъри и семена от копър, семена от кориандър, копър и кимион, карамфил, червени чушки, няколко скилидки чесън, приготвяме и почистваме зеленчуци. Домати и патладжан в тази рецепта не са необходими, зеле мариновани цвят или броколи - тя е по-подходяща за това, отколкото бяла глава.

Подготвяме марината. Пропорциите са: 1 литър вода, 2 супени лъжици. супени лъжици сол, 3 супени лъжици. супени лъжици захар, 1-2 супени лъжици. лъжици 5-9% от оцет на трапеза. Довеждайте до кипене, разбърквайте, разтваряйте солта и захарта. Оцет се изсипва в последния момент, преди да се изсипе в буркани и се навива със стерилни капаци.