Красотата на тестото е, че може да покрие абсолютно всеки продукт, след това го слага в фритюрник и гледа как става още по-вкусно, хрупкаво и златисто.
Бирабол - рецепта
Една от най-популярните рецепти за тесто е бирата на бира. Последният се различава от останалите не само с буйна текстура и хрупкава черупка, но и с приятен вкус, който ще варира в зависимост от вида бира, която избирате за базата.
съставки:
- брашно - 115 г;
- нарязана червен пипер, чесън, чили - на щипка;
- бира - 230 мл.
подготовка
Предварително позициониране на бирата във фризера: колкото по-студена е напитката, толкова по-малко глутен се произвежда в основата за тесто и по-хрупкава ще свърши. Комбинирайте брашното с подправките и изсипете ледената пяна. Смесва се гъст и хомогенен стикер, който след това се поставя в хладилника, за да се даде време за глутена да се надуе в брашното. След половин час сложете маслото, за да се загрее, и продължете с подготовката на това, което планирате да потопите в тази биреп.
Нишесте с нишесте - рецепта
Глината по тази рецепта се оказва по-малко буйна, но бързо се хрупа и е подходяща за печене на парчета риба, пилешко филе или скариди.
съставки:
- нишесте - 55 g;
- брашно - 90 g;
- яйце - 1 брой;
- газирана вода - 180 мл.
подготовка
Както в предходната рецепта, в рамките на тази, първо е необходимо течността да се охлади добре, което ще стане основата за тестото. Между другото, тук сода може да бъде заменена с бира. Смесете брашното и нишестето с добра щипка сол, направете "кладенец" в центъра на сухата смес и я разбийте. След това изсипете ледено студена сода и разбъркайте заедно всички съставки. Оставете тестото да стои за времето на приготвяне на маслото и съставките, които ще се потапят в сместа.
Клей в майонеза - рецепта
съставки:
- майонеза - 55 мл;
- универсална смес от подправки за пилешко месо / риба - 3 супени лъжици. лъжици;
- царевично брашно - 45 г;
- хляб - 45 гр.
подготовка
Поставете царевичното брашно през сито и комбинирайте с универсална смес от подправки на избрания за печене продукт. Смесете пикантното брашно с майонеза в гъста и гладка паста, натопете парчетата от продукта в него, оставете излишъка да се отцеди, след това поръсете парчетата с галета и продължете към пърженото пържене.
Глина без яйца - рецепта
Ако искате да готвите десерт, който не прилича на нищо, което сте опитали преди, направете смес на базата на грахово брашно с оризово брашно или нишесте. Последният ще предостави толкова обитана от всички каша, като хрупкава кора.
съставки:
- брашно от грахово зърно - 115 г;
- оризово брашно - 15 g;
- Куркума, лют червен пипер, печене на прах - с щипка;
- зърна от макове - по желание;
- вода - 45-55 ml.
подготовка
Смесете и двата вида брашно с подправки и прах за печене. Там също изпращат щедри щипка морска сол и макови семена. Постепенно се налива в ледена вода, разбърква се гъста и еднакво тесто, оставя се да престои в продължение на половин час в прохладата и след това да го използва по предназначение.
Растилен глутен - рецепта
Царевично брашно във всеки тест или тесто, прави текстура на последните малко по-вискозен и буйни, зелен десерт за следващата рецепта няма да бъде изключение.
съставки:
- пшенично брашно - 75 г;
- царевично брашно - 75 г;
- яйца (катерици) - 2 броя;
- бира или сода - 190 мл.
подготовка
Комбинирайте двата вида брашно заедно, добавете щипка сол към сместа и заедно с него можете да изпратите сухи съставки подправки и сушени билки за вкус. Разбийте протеините до твърдите върхове, също така леко ги прикрепете. Разделете сместа за брашно с леденостудена бира и в получената бреза в партиди и много внимателно влезте в протеиновата пяна.