За съжаление, не всички домакини знаят кои краставици са подходящи за консервиране и кои са по-добре да се разпаднат в лятна салата. Помнете няколко прости "не":
- Краставиците не избират парникови газове и почви.
- Каквито и вкусни и красиви зеленчукови зеленчуци, те не са подходящи за консервиране.
- Разбира се, ние избираме пресни зеленчуци за консервиране, прясно разкъсани от леглата, но не и на слънце.
Най-простият
Най-лесният начин да се търкаля мариновани краставици в доматите през зимата, рецептата е доста проста и съчетава вкуса на кисели краставица с кетчуп. Такава реколта ще служи не само като отлична закуска, но и като основа за супи.
съставки:
- малък идентичен размер краставица - 3 кг;
- доматен сок (домати, валцовани на месомелачка) - 2-2,5 л;
- чесън - 2 карамфил на буркан;
- сол камък без добавки бяло - 1 супена лъжица. лъжица;
- чадъри (съцветия) от копър - 1 бр. на банката;
- черен пипер (смес от черно, червено и ароматно) - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Краставиците се накисват в студена или студена чиста вода за около 3 часа, след това се изплакват добре и се отрязват в двата края около 4-5 мм. Напълнете ги с вряща вода и оставете за половин час. В дъното на кутиите поставяме копър и чесън, черен пипер. Можете да добавите зеленчуци за вкус нарязани хрян листа, френско грозде, череши. Доматеният сок се използва само у дома - без консерванти и вида, в който сме сигурни. Ние го варят, разбърква се със сол. Можете да излеете малко растително масло, но това не е необходимо. Краставици, поставени в буркани, изсипете кипене сок, ние стерилизираме бурканчета на базата на капацитета: 1 литър на час, 2 литра - 25 минути, 3 литра - половин час. Разточваме го и го оставяме да се охлади на топло място. Както можете да видите, за да затворите краставиците в доматите за зимата е много проста.
Ако времето е кратко
Според предходната рецепта, краставиците са затворени цели в доматите за зимата, но ако чакаме за пара краставици и стерилизираме кутиите веднъж, нека да го направим по-лесно, преобръщаме краставиците в резени за домати през зимата.
съставки:
- средни краставици - 3 кг;
- чесън - 2 глави;
- домати плътно розово или червено - 3 кг;
- не рафинирано растително масло - 1 стъкло;
- обикновена сол без добавки - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет бяло или ябълка 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар бяло домашно - 2-во. лъжици;
- сухи билки във всяка комбинация - на вкус.
подготовка
Краставици мина и нарязани на тънки резени, кръгове. Доматите са мои и минаваме през месомелачка. След това можете да ги покриете с вряла вода, за да премахнете кожата. В доматен сок добавете ситно нарязан или натрошен чесън, сол, захар, сушени билки и оцет. Гответе, докато пяната се спре на повърхността, след това изсипете маслото и добавете краставици. Врязваме детайла за около четвърт час, след което го разтваряме в стерилизирани буркани и веднага го затваряме.
Краставицата се получава на парчета, доста остра в доматите, за зимата такъв залез е един от най-добрите варианти. Той е идеално съхранен и ще Ви достави удоволствие в сезон на недостиг на витамини. Такива подготовки за зимата като краставици в доматите не са просто алтернатива на салатите. Това е истински склад за витамини за студения сезон. Освен това, запазването на краставиците в доматите през зимата прави възможно да се сънуват и да се подготви нещо необичайно с минимални разходи и време и финансиране.