Galushki - рецепта, чрез която можете да подготвите колоритно, популярно ястие. Към днешна дата това не е само класическа комбинация от брашно, вода и яйца: в тестото се добавят кефир, манго, месо, извара и картофи. Тези прости допълнения правят продуктите по-вкусни, повече наситени и пикантни, както показват версиите, представени по-долу.
Как да готвя кнедли?
Пригответе просто тестото за кнедли. В класическата версия се месят от мляко, масло, брашно и яйца. Такива кнедли в процеса на готвене са буйни, меки и се сервират като отделно ястие. Брашното и яйцата са постоянни съставки. В зависимост от рецептата, те се добавят с манго, извара, картофи или мляно месо.
- Вкусните кнедли се получават само от меко и еластично тесто. То не трябва да е стръмно.
- Варене с варене е необходимо в солена вода и ако е възможно, е по-добре в бульон.
- По време на топлинната обработка, тестото се увеличава по обем, така че не правете домашни манекени твърде големи.
Как да си направим кнедли за супа?
Тестото за кнедли в супата се смесва с брашно, масло и яйце. В същото време белтъците се побират отделно и се добавят към готовото тесто. Поради това тестото придобива пикантна и порьозна консистенция, а кнедлите абсорбират бульона добре. Като течен компонент е по-добре да се използва мляко. Това ще направи тестото по-меко и по-еластично.
съставки:
- брашно - 150 г;
- мляко - 120 мл;
- яйце - 1 брой;
- масло - 10 г;
- сол - щипка.
подготовка
- Отделете жълтъка от протеина.
- Изплакнете жълтъка с масло и охладете протеина.
- Добавете мляко и брашно към жълтъка и разбъркайте добре.
- Разбийте бялата пяна и я добавете към масата.
- Galushki - рецепта, в която продуктите раздават чаена лъжичка в топла супа и готвят за 5 минути.
Украински кнедли - рецепта
Украински кнедли са народно изобретение, предназначено за бързо охлаждане на глада по време на работа на полето. Те са изработени от сладко тесто с минимално количество вода. В резултат на това се оказа, че е гъста и еластична, а кнедли - подхранващи. Сервирахме кнедли на масата изключително горещо, със заквасена сметана или пържен лук.
съставки:
- брашно - 400 г;
- яйце - 3 броя;
- вода 250 ml;
- масло - 50 g;
- заквасена сметана - 400 мл.
подготовка
- Разтопете водата с маслото, заври и извадете от топлина.
- Поставете брашното и бързо медете.
- Добавете яйцата и ги разбъркайте отново.
- Поставете тестото на порции в кипяща вода и гответе за 5 минути.
- Galushki украински - рецепта, в която продуктите са пълни със заквасена сметана и сервира на масата.
Кълпета с картофи
Картофени кнедли - необходимото ястие за среща с голяма компания от гости. В същото време всички ще останат доволни и доволни, защото основата за тяхната подготовка е единственото правило - много картофи и малко брашно. Тази технология се е разпространила в много страни по света, но най-близките роднини все още са италиански носорози.
съставки:
- картофи - 6 бр.;
- брашно - 120 г;
- яйце - 2 броя;
- сол - 10 г.
подготовка
- Пастете картофите с кората.
- Охладете, обелете и расстолките в пюре.
- Добавете яйца, сол и 90 грама брашно и разбъркайте добре.
- С останалата част от брашното, поръсете работната повърхност, превъртете тестото в слой с дебелина 3 см и нарязани на малки квадратчета.
- Кук в осолена вода за около 10 минути.
Извара от извара - рецепта
Кунефите от извара са полезно ястие, което както възрастните, така и децата се наслаждават на ядене с удоволствие. Тестото съдържа много извара, така че кнедли се оказват много деликатни. Важно е да се запази баланс: малко брашно - кнедли се превръщат в бъркотия, много - ще стане вкус и "гума". Правилно въведете постепенно брашното, като запазите съотношението 1: 2.
Състав :
- кашкавал - 500 г;
- яйце - 2 броя;
- захар - 60 g;
- брашно - 350 г;
- масло - 40 g;
- сол - 5 г.
подготовка
- Избършете сиренето през сито.
- Добавете яйца, захар, сол и масло.
- Постепенно влезте в 250 грама брашно и омесете тестото.
- Оставащото брашно трябва да се използва при търкаляне на тестото.
- Завъртете тестото в наденички и нарязани на диаманти.
- Сиренето на кюфтета е рецепта, при която продуктите спират да се готвят, веднага щом те изплуват на повърхността.
Кълпета с месо
Картофени кнедли с мляно месо - алтернатива на кнедли и кнедли. За разлика от последното, тестото се приготвя от картофи, поради което "черупката" се оказва нежна, подхранваща, не се разпада по време на готвенето и се комбинира с пълнежа. За месо, което ще прави всяко месо. Пилешкото и свинското месо са сочни, а в говеждото месо е по-добре да добавите малко вода.
съставки:
- варени картофи - 750 г;
- брашно - 450 г;
- яйце - 2 броя;
- манга - 60 g;
- мляно говеждо месо - 350 г;
- вода 60 ml;
- пресни зеленчуци - 40 г;
- подправки на вкус.
подготовка
- Обелете картофите, добавете яйцата, мангото и брашното и разбъркайте тестото.
- Оставете тестото в продължение на 15 минути.
- Разбъркайте кайма с билки, сезон, добавете вода.
- Разделете тестото на еднакви части, напълнете го с мляно месо, оформете го в топки и кипете в осолена вода за 10 минути.
Чеченски кнедли - рецепта
Чеченските кнедли или жажхиг галаш са популярна гостоприемна храна в Кавказ. Исторически, те са били приготвени от царевично брашно, но днес много чеченски домакини смесват тесто с пшенично брашно върху бульон или вода. В този случай се отделя специално внимание на качеството на бульона, в който се приготвят кнедли - зависи от него соковете и вкусовите качества на продуктите.
съставки:
- брашно - 400 г;
- яйце - 2 броя;
- сол - 15 g;
- бульон - 1,5 л;
- варено говеждо месо - 500 г;
- масло - 80 г;
- скилидка чесън - 4 броя;
- масло - 60 мл.
подготовка
- В пресятото брашно добавете сол, яйца, масло и 250 мл бульон.
- Омесете тестото.
- Сложете тестото на слой, нарязано на ленти, като всеки от тях се разделя на сантиметри.
- Дайте на ивиците вид на извори и кипете в бульона.
- Налейте кнедли масло и сервирайте с говеждо и бульон, облечени с чесън.
Галишки на кисело мляко
Рецепти Poltava за готвене кнедли ще бъдат оценени от феновете на кефир въздушно тесто . Много е лесно да се работи с него. Благодарение на тестото за кисело мляко бързо става меко и гъвкаво, а кнедлите се оказват буйни, с приятна киселост. Основното е да ги готвя за не повече от 3 минути. При продължително топлинно третиране тестото става гъста и твърда.
Състав :
- кефир - 250 ml;
- брашно - 400 г;
- сода - 5 g;
- сол - 20 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Добавете сода, за да затоплите кефира и оставете сместа в продължение на 5 минути.
- Добавете сол, яйце и брашно и разбъркайте тестото.
- Поставете тестото в продължение на 20 минути, за да "почивате".
- Оформете малки топчета и ги варете във вода за не повече от 3 минути.
- Galushki - рецепта, в която варени парчета тесто се сервират със пържен лук и месо.
Яйца без яйца - рецепта
Изготвянето на кнедли без яйца е лесно. Тестото се състои от минимум компоненти и се омесва много лесно - с вряща вода. Такива кнедли се характеризират с гъста текстура, перфектно задържане на формата и отлични сгъстители за постно супи и бурш. Те могат да бъдат безопасно поднесени като втори курс със странично ястие от пържени гъби и зеленчуци.
съставки:
- брашно - 200 г;
- вряща вода - 150 ml;
- масло - 40 ml;
- сол - 5 г.
подготовка
- Разбъркайте брашното и солта, изсипете вряла вода и бързо разбъркайте тестото.
- За да предотвратите прилепването на тестото в ръцете си, добавете масло и продължете да го разбърквате.
- Форма от наденицата тесто, ги нарязани на еднакви сегменти и се готви за 5 минути.
- Сервирайте със пържени гъби и пресни билки.
Ябълки с пиле и чесън
Украински домакини обичат да готвят кнедли с чесън, добавяне на пиле за повече хранене. Това превръщат ястието в сложна вечеря с правилната комбинация от протеини и въглехидрати. Тестото се омесва на кефир (кисел вкус на кнедли идеално контрастира с чесън и нежно месо), а самите кнедли се приготвят за една двойка.
Състав :
- кефир - 200 ml;
- брашно - 350 г;
- масло - 80 g;
- пиле - 1,2 кг;
- вода - 3 л;
- чесънна глава - 1 брой;
- сода - 5 g;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 бр.
подготовка
- Изсипете пиле, моркови и лук с вода и гответе за 1, 5 часа.
- Сложете содата, брашното и кефира в тестото.
- Дайте му 20 минути за почивка. След това създайте кнедли.
- Подгответе съдовете за пара. Подредете кнедлите, сложете решетката на водна баня и подсушете под капака за 10 минути.
- Разбърквайте с кнедли парчета . Изсипете разтопено масло с чесън.
Дръжки от царевично брашно
Кюфтените кнедли са традиционно ястие на молдовската кухня. Те ги правят от висококалорично царевично брашно, което е много добре абсорбирано, така че кнедли за цялото им хранене, не водят до излишък на килограми. В допълнение, брашното не съдържа алергени и факта, че кнедли могат да се консумират не само от възрастни, а от деца от ранна възраст.
съставки:
- царевично брашно 500 g;
- вода 250 ml.
подготовка
- Омесете тестото от брашното и водата.
- Формулирайте теста на фланела.
- Нарежете ги на парчета и гответе за 3 минути.
Чесън кнедли
При липса на брашно можете да направите кнедли с манга. Освен това продуктите са много по-вкусни, буйни, по-нежни и по-приятни, а самата техника на готвене не е особено сложна. Те дори могат да диверсифицират хранителния режим, в действителност, за разлика от преобладаващото мнение, грисът не се отнася до висококалорична крупа.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- манга - 60 g;
- масло - 20 г;
- растително масло - 40 мл.
подготовка
- Razozrite манго с разбито яйце и масло.
- Нека тестото стръмни за 20 минути.
- Сложете лъжицата във вряща вода, гответе за 5 минути и изпържете до червено.