Рецептата за лагман със свинско е опит да се адаптира традиционното централноазиатско ястие към съвременните вкусове. И колко успешна е тя - да те съди!
Рецептата за лагман от свинско месо
съставки:
- Свинска пулпа - 500 г;
- картофи - 3 бр.;
- зелена ряпа - 1/2 бр.;
- лук - 1 брой;
- моркови - 2 броя;
- домати - 3 бр.;
- Българска сладка пипер - 1 брой;
- чесън - 4 зъба;
- чили - 1/2 бр .;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- zira - 1 щипка;
- магданоз, кориандър - 1 куп;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, на вкус.
За юфка:
- брашно - 150 г;
- яйце - 1 брой;
- вода - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ако не сте го намерили в магазина, лагунските юфка може да се приготвят сами. За да направите това, от яйца, брашно и вода, омесете стръмно тесто и го превръщайте в тънък слой. И когато малко сухо, поръсете брашно, превъртете в една ролка и тънко нарязани. С леки движения на пръстите си разпилете дълги ленти от юфка, равномерно ги разпределете на масата и ги оставете да изсъхнат напълно.
Месото се нарязва на малки парчета по влакната и бързо се запържва в добре загрята тиган до хрупкава кора. След това го слагаме в тенджера, изсипваме литър вряла вода, сол, черен пипер и го слагаме на огъня. Ние готвим за около 40 минути, докато мекото.
В дълбоко тиган пържени картофи, нарязани на малки кубчета, минути 5. И след това добавете към него същите размери брушошки репички, моркови, български сладкиши и лук. Леко кафяво, след добавяне на малко бульон и яйце за 10 минути под затворения капак.
Домати се затоплят с вряла вода и свалят кожата. Изрежете на кубчета и ги изпратете на тиган. Следва фино нарязан чили, който задължително трябва да отстрани семената. Зеленчуци сол, пипер и сезон с zira . Поставете ги в тиган с месо. Добавяме, ако е необходимо, вода с 2 пръста над нивото на зеленчуците. Добавете натрошен чесън и малко захар, на вкус. Погасяваме още 10 минути.
Междувременно варете юфките в осолена вода за кратко, буквално 5 минути. След това го хвърляме обратно в гевгир и го изплакнете със студена вода.
Сладък лагман със свинско месо до масата следва. В дъното на купата се разстилаха малко юфка. След това месо със зеленчуци. Попълнете всички бульон и щедро поръсени с нарязани билки.
Как да готвя захарен лагман в мултивариантна?
съставки:
- Свинско филе - 500 г;
- юфка лагман - 400 г;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 броя;
- патладжан - 1 брой;
- лук - 3 броя;
- Български червен пипер - 1 брой;
- Български пипер (жълт) - 1 брой;
- домат - 3 бр.;
- чесън - 3 зъба;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 1 куп;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Първо, да вварим юфките за лагман. Сложете го в купата на мултиварка, залейте вряла вода и гответе в режим "Супа" за 20 минути. След това се слейте и изплакнете.
Ние ще подготвим продуктите предварително. Моето месо, натопи хартиена кърпа и нарязани на малки кубчета. Яжко ситно нарязайте лука, дори по-малък - чесън. Моркови и български чушки нарязани на ленти,
В чашата multivarka излее маслото, включете режим "Печене", и когато се затопли, старателно кафето месо. Добавете към него лук и чесън. И след няколко минути всички останали зеленчуци. Напълнете ги напълно с вода. Салим, пипер и отидете в режим "охлаждане", като настроите таймера за половин час. След 20 минути, когато картофите вече са достатъчно меки, добавяме домати, нарязани на кубчета, а накрая половината от зелените. И как правилно лагман вече казахме в предишната рецепта.