В пост, също като сладкиши, но много екстри в този момент под забраната. Сега ще ви кажа как да направите чисти кифли.
Пост коктейл с канела - рецепта
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 3,5 чаши;
- водата е топла - 90 ml;
- гранулирана захар - 140 g;
- рафинирано растително масло - 65 ml;
- суха бързодействаща мая - 10 g;
- канела за пълнене;
- сол - щипка.
подготовка
В купа изсипете топла вода, сложете маята, захарта и разбъркайте, докато маята се разтваря и затопля, така че да се повдигне пенестата капачка. След това излейте около 1/3 пресято брашно и разбъркайте добре. Изсипете толкова брашно, разбъркайте отново. Сега на масата имаме доста дебело тесто, изсипваме останалата част от брашното и го смесваме добре. Поставяме полученото тесто в купа, покриваме и го чистим в топлина. След като го удвоите, включете го, го покрийте отново - и в топлина. След второто изкачване можете да продължите да работите по-нататък. Разделяме тестото на 6 части, навийте всеки в кръг, поръсете с канела, навийте го на ролки и нарязайте надлъжно, без да стигнете до края. Вземаме краищата и изключваме розата. Така че ние правим с всички парчета. Поставете заготовките в тава за печене и изпечете на 200 градуса за около 25 минути.
Печени картофени кифли
съставки:
- водата е топла - 180 ml;
- пресни дрожди - 40 г;
- брашно от висококачествена пшеница - 300 г;
- зехтин - 40 ml;
- картофи - 200 г;
- пясък захар - 30 г;
- сусам;
- сол.
подготовка
В топла вода, разтваряйте пресни дрожди, изсипете захар. Картофи, варени в униформа, се почистват и три на ренде. Смесете брашното със сол, зехтин, картофи и разтворена мая. Полученото тесто е настроено да повиши минутите с 50 на топло място. Форми за тарталети или кифлички се намазват с масло, поставяме в тях парчета тесто, пълни около половината от обема. Нагоре се сълза със сусам и се оставя за една четвърт час да се издигне. Печете кифли около половин час при умерена температура.
Заклетите кифли със захар и канела - рецепта
съставки:
- пясък - 200 г;
- брашно от висококачествена пшеница - 900 г;
- пресована мая - 30 g;
- водата е топла - 400 ml;
- канела от земята - 20 г;
- сол - щипка;
- растително масло - 20 мл.
подготовка
Повдигаме прясна мая с топла вода, изсипваме сол, пресяваме брашно и смесим еластичното тесто, за удобство, смазвайки ръцете си с растително масло. Смесете канела със захар. Приблизително ¼ захар от общия обем се разтваря в 50 мл топла вода. Тестото се търкаля с слой около 10 мм. Смажете върха с кулинарна четка с сладка вода и нанесете слой от пълнежи със захар и канела. Завъртете тестото и го нарязайте на парчета, които се разстиламе върху тавичка. Всеки блок е смазан със захарна вода и нека идват за половин час. Печете постно кифли със захар и канела за около половин час.
Гарнирани кифли със стафиди
съставки:
- брашно - 270 g;
- гранулирана захар - 25 g;
- зехтин - 40 ml;
- стафиди - 100 g;
- бързо действащи мая - 5 g;
- топла вода - 15 мл.
подготовка
Разбъркайте сухата мая и захарта в топла вода, докато се разтвори напълно, а след това се остави в горещината, за да се образува пенлива капачка. В дълбока голяма купа комбинирайте брашното, предварително пресято, със сол, мая, зехтин и стафиди. Омесваме тестото и го слагаме в огъня, за да изминем час, покривайки капацитета с кърпа. Когато масата се удвои, омесете я и направете кифли. Поставете ги на печене и ги оставете да престояват около 20 минути, като ги покриете, за да не излъчите. След това ги мажете със зехтин и гответе във фурната за около 25 минути.