За тези, които все още не са изпитали идеята за отлепване на краставици в пакет, предлагаме варианти на рецепти за такъв сортиране. Прясно осолени краставици се приготвят без саламура в собствения си сок и благодарение на това те са още по-вкусни и ароматни.
Бърза светлина осолена краставица в опаковка без саламура - рецепта
съставки:
- пресни краставици - 1,5 кг;
- сол, не йодизиран - 40 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- големи зъби от чесън - 4-5 бр .;
- копър (зеленина с чадъри) - 1 пакет със среден размер;
- лист от лавров (голям) - 1 бр.
подготовка
За осоляване в опаковка без саламура, изберете краставици с малък размер (не повече от десет сантиметра на дължина). В идеалния случай плодовете трябва да бъдат събрани в същия ден, така че те ще се окажат най-хрупкави. Ако купите продукт на пазара и не сте сигурни в неговата свежест, то трябва да се постави в продължение на няколко часа в студена вода, за да се възстанови загубената влага. По същия начин можете да се отървете от нежеланата горчивина в краставиците, ако има такива.
Избрани и, ако е необходимо, накиснати краставици ми внимателно, да се отървете от върховете, да ги рязане с остър нож, и поставени в плътна пластмасова торба. Там изсипваме необходимото количество сол и захар, полагаме предварително почистените и нарязани скилидки и плочи от чесъна, а по желание и клонките от копър. Ние също така хвърляме лаврови листа на краставиците и, ако желаете, допълваме състава с чушки или други подправки по ваш вкус. Свързваме ръбовете на чантата, като най-напред оставяме въздуха максимално, разклащаме внимателно съдържанието, за да разпределим солта, захарта и подправките равномерно, поставете обработвания детайл в удобен контейнер и го поставете на рафта на хладилника най-малко шест часа.
Бързо остъргване на краставици в торба без солен разтвор
съставки:
- пресни краставици - 950 г;
- солев камък не йодизиран - 25 г;
- големи зъби от чесън - 2 бр.;
- копър и магданоз (зелени) - 1 съвместен пакет от малки размери;
- Листа от касис (ако има) - 3 бр.
подготовка
Ако има нужда да правите леко осолени краставици още по-бързо, тогава можете да използвате тази рецепта. За нейното осъществяване ние се накисваме пресни краставици за известно време в студена вода, след което ги измивам, отрязвам върховете и нарязвам плодовете в четири надлъжни лобула.
Слагаме заготовки в чанта и започваме да приготвяме пикантна суха смес. За да направите това, изсипваме солта в саламура, изстискайте скилидките чесън, добавете ситно нарязания копър и магданоз и хвърлете листата на френско грозде (ако има такива). Оставаме малко с ръцете си и оставяме краставици. Оставяме въздуха от опаковката максимално, привързваме го плътно и разклащаме добре съдържанието.
За бързо осоляване е необходимо да оставите детайла на масата при стайни условия и след тридесет или четиридесет минути вкусните солени краставици ще ви угодят с пикантното си леко осолено и в същото време свеж вкус.
Леко осолена краставица в опаковка без туршия с горчица
съставки:
- пресни краставици - 950 г;
- солев камък не йодизиран - 25 г;
- големи зъби от чесън - 2 бр.;
- смляна смес от чушки - 2 щипки;
- копър (зелени) - 1 пакет с малък размер;
- суха горчица - 10 гр.
подготовка
Според тази рецепта краставиците са по-пикантни и остри. Те могат да бъдат осолени в опаковката като цяло или, както в предишната рецепта за бърза подготовка, нарязани на филийки.
Изплакваме малки пресни краставици под течаща вода и се накисваме в продължение на около тридесет минути в студена вода. След това, отсечете върховете, ако желаете, нарязвайте плодовете на филийки и ги поставете в плътна опаковка. Изсипваме там сол, горчица на прах и смлян пипер (в идеалния случай смес от няколко вида). Чесънът се почиства, пресява се през пресата и се прибавя към опаковката към останалите компоненти. Свързваме ръбовете на торбата, разклащаме внимателно съдържанието и я оставяме на рафта на хладилника за няколко часа. За бързо осоляване можете да оставяте краставици в стаята за четиридесет минути.