По правило, по време на приготвянето на конфитюр, много плодове, които нямат плътни пиперки, се варят в пюре, превръщайки сладко в сладко . Ако искате да запазите целостта на плодовете в банката, има два начина за готвене: късо готвене или готвене на сиропа с последващо добавяне на плодове почти непосредствено преди бутилиране на брега. Повече за технологията на всеки от тях, както и за рецепти от сладко от малини, прочетете нататък.
Малиница с пълнозърнести плодове - рецепта
съставки:
- пресни малини - 380 г;
- гранулирана захар - 320 g;
- ванилия.
подготовка
Преди да готвите конфитюр от малини за зимата, опитните домакини препоръчват да не се измиват плодове, тъй като измитите малини губят лъвския дял на своя вкус, оставяйки деликатеса много по-малко наситени. Белени плодове от плодови стъбла в емайлирана тенджера и се смесват със захар. След шест часа годините трябва да позволят достатъчно сок, което ще стане основата за нашето конфитюр. Изсипете сиропа в отделен контейнер и го поставете на огъня, като поставите в сладкото решение нарязан ванилия. Пригответе сиропа, докато стане гъст, буквално 15 минути, след това разбъркайте сиропа с цели плодове и веднага извадете съдовете от топлината. След още 10 минути издърпайте малините на стерилни буркани и ги разтъркайте.
Как да готвя конфитюр от малини с праскови?
Друг начин за приготвяне е лъжите с цели плодове, които не споменахме в началото на статията, включваме приготвянето на сироп от един вид плодове и след това добавяне на нежни малини, които са приготвени за минимален период от време. В рецептата по-долу базата за конфитюра ще бъде праскова.
съставки:
- праскови - 950 г;
- лимонов сок - 35 ml;
- малина - 750 г;
- ванилия;
- гранулирана захар - 480 гр.
подготовка
Ягодите изсипват 140 грама захар и напускат сока. Обелете кожата на прасковите на кръст, потопете се във вряща вода и я извадете. От пулпа, извадете камъка, нарязани на големи кубчета и вилица, разтрийте останалата захар, така че в бъдещото сладко имаше цели парчета праскова. Поставете картофите на прасковата на огъня и оставете да се сгъстят заедно с нарязания ванилия и залива с лимонов сок.
Изцедете сока от плодовете и го оставяйте да се изпари в друг контейнер, докато стане дебел. Смесете сиропа с конфитюр от праскови, след това добавете плодовете. Колко да се готви конфитюр от малини сега зависи от размера и плътността на самите плодове, но като правило, бар в 5-7 минути е най-добре да не надвишават, в противен случай това ще се отрази на последователността на конфитюра на зрънце. Извадете от топлина, изсипете стерилни буркани без колебание и ги разтъркайте.
Вкусно пикантно сладко от малина
Ние сме свикнали да допълваме конфитюра със захар, максимум ванилия или канела, но в тази рецепта ароматната композиция надхвърля стандартите. Смятаме, че комбинацията от малини с подправки, шоколад и ядки е необичайна, но е гарантирано, че заслужават правото да съществуват.
съставки:
- малина - 450 г;
- гранулирана захар - 130 g;
- бадеми - 25 г;
- дати - 30 г;
- канела стик;
- пъпки от карамфил - 2 броя;
- щипка на Мускат;
- лимонов сок - 15 ml;
- какао на прах - 10 гр.
подготовка
Белени плодове с малини в емайлирана тенджера. Поръсете плодове със захар, добавете подправки, цитрусов сок, какао и нарязани ядки с дати. Поставете контейнера в огъня и го пригответе за 15-18 минути, без да го разбърквате прекалено интензивно, за да не нарушите целостта на плодовете. Освен това, докато конфитюрът е все още горещ, той трябва да се излива върху стерилни буркани и може да се валцува.