Райс е заслужено считан за един от най-старите и най-често срещаните зърнени култури на земята. Особено го почитате на изток, защото тук зърното се приготвя и за закуска , за обяд и вечеря, а редки ястия от Източна Европа без този продукт.
Жителите на западните страни също знаят много за ползите и вредите от ориз, който отдавна е включен в ежедневната им диета. Лесно готвене, пържени, задушени, добавени към супа, нарязани на брашно, направени от гарнитури и независими ястия, подготвени десерти и пълнежи за пайове. Почти всяка нация в света има свое национално ястие, направено от ориз: пилаф от узбеки, ризото от италианци, пудинг от англичани, суши от японски и др. Последните като цяло успяват да готвят от тази зърнени храни и юфка, плоски торти, вино, сос и оцет.
Наскоро, сред поддръжниците на здравословна храна, модата за задушен ориз се пара. Смята се, че по този начин най-полезните вещества се съхраняват в него. В допълнение див кафяв ориз започва да придобива бърза популярност. Масовите медии активно затоплят интереса към този продукт, наричайки го почти магически. Всъщност полезността на този вид ориз е много преувеличена и струва много повече от конвенционалните зърнени храни. Белият обелен ориз, който в магазина може да се закупи на стандартна цена, не е по-лош от гледна точка на хранителната стойност и полезността. И, както казват експертите, обикновените хора знаят за тези свойства на зърнените храни не е всичко.
Полза и вреда на бял ориз
Най-често срещаният ориз, който може да се види във всеки магазин, е склад от ценни витамини и микроелементи. Но на първо място - това е много питателна и нискокалорична зърнени храни, защото в сто грама оризова каша има само 303 kcal. Предимството на бял ориз се състои преди всичко в неговата способност бързо и дълго време да задоволи глада, тъй като по-голямата част от неговия състав е зает от сложни въглехидрати. Също така в крупа е високо съдържание на протеини и растителни мазнини. Всички вещества в комплекса могат да осигурят на тялото енергия, строителен материал за клетките по пътя, осигурявайки мощна подкрепа на нервната, храносмилателната система, почистване на кръвта и стимулиране на сърдечната дейност.
Има два вида бял ориз: полиран и неполиран. Първият е безусловно считан за по-полезен от втория, тъй като той претърпява по-малко обработка. Ползата от нелекувания ориз е запазването на всички витамини от вида B, които не присъстват в преработените зърна. Но суровият и смлян ориз е не само добър, но и вредни. В ориза крупа е с високо съдържание на нишесте, така че е в състояние бързо да повиши кръвната захар, което е много вредно за диабетици. В допълнение, прекомерната любов с оризова каша може да предизвика констипация и разрушаване на червата.
Говорейки за ориз, не е възможно да не се обръща внимание на неговия състав.
Ползите и злоупотребите с въздушния ориз
Един от най-любимите десерти, познат на много възрастни от детството, е въздушният ориз, който също се нарича "взривен". Начинът на приготвяне на това ястие е същият като този на въздушната царевица. Много често се използва и като суровина за производство на хляб, сладки барове, мюсли , сладкиши и други сладкарски изделия. По тази причина много хора са сигурни, че въздушният ориз е вредно, а не само добро. Всъщност това е предразсъдък. Такъв продукт, ако не съдържа никакви допълнителни съставки като захар глазура, може безопасно да се нарече напълно диетично. Той задържа почти толкова ценна субстанция, колкото варен ориз, а също така добре удовлетворява усещането за глад, без да добавя талията на излишните сантиметри.