Традиционните палачинки за руска кухня могат да бъдат подготвени не по десетина начина. Един от най-популярните е рецептата за палачинки с печене. Като пека, можете да използвате зеленчуци, плодове, нарязани яйца или нарязани гъби. Печете тези палачинки малко по-сложно от обикновено. Заредете тигана (колкото по-малък е тиганът, толкова по-лесно е да превъртите палачинките), смажете с масло, след това сложете пълнежа, който сме избрали, изсипете тестото и се печете от двете страни. Технологията за печене изисква известно умение, но усилията ви ще бъдат възнаградени с ентусиазирани домашни прегледи. Трябва да се каже, че палачинки с печене се пекат не само от пшенично брашно, те могат да бъдат ръж, елда и овес. И така, какви са вашите палачинки, зависи само от вашето въображение.
Така че, първо, нека се опитаме да изпечем палачинки с ябълки. Палачинки с други видове хлебни изделия се приготвят по подобен начин.
Палачинка с ябълков пай
съставки:
- брашно - 2 бр.
- мляко - 3 бр.
- яйца - 4 броя;
- масло - 50 г;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол -1 чаена лъжица без слайд;
- ябълки - 4 бр.
подготовка
По време на подготовката на тестото за палачинки с печене няма трудности, правим всичко както обикновено. Отделете жълтъците от протеините. Разклатете жълтъците, добавете мляко, захар, разтопено масло, сол. След това разбърквайте тестото постоянно, изсипете брашното. Разбийте мустаците до плътна консистенция и ги разбъркайте в тестото. Тестото трябва да бъде леко, леко, въздушно.
Нарязваме ябълките на тънки резени (по-тънки, по-добре), разпределяме ябълките в тиган, не е нужно да се разпространяват гъсто, опитвайки се да покрие цялото дъно на паницата, в противен случай палачинките ще се превърнат в дебели и ще се обърнат лошо. Напълнете печенето с тънък слой тесто и се запържете от двете страни.
След това идва най-интензивният момент, в който трябва да обърнете палачинката, без да губите нейната цялост. Ако палачинката е слабо пропек, тогава тя ще се разпадне. Палачинките с печене се пекат на слаб огън, без да се затваря капакът, за малко по-дълго от обикновено. Печете една палачинка за около 10 минути, обърнете я
Палачинки с печене, правилно изпечени, се получават от пластмаса: те могат да се сервират под формата на тръби, сгънати в триъгълници.
Ястието може да бъде допълнено с канела, орехови ядки или просто поръсено с пудра захар.
В рецептата за палачинки с печене, можете да експериментирате с теста, като се основава на варено тесто или варени на царевично брашно .